| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 致谢 | 第8-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-22页 |
| ·高校餐饮建筑设计的背景及现状 | 第15-17页 |
| ·九二指标和“零八指标” | 第15-16页 |
| ·高校扩招 | 第16页 |
| ·后勤社会化 | 第16页 |
| ·节约型校园 | 第16-17页 |
| ·高校餐饮建筑节能特点 | 第17页 |
| ·国内外研究综述 | 第17-19页 |
| ·国外研究综述 | 第17-18页 |
| ·国内研究综述 | 第18-19页 |
| ·研究内容、范围与相关概念 | 第19-20页 |
| ·研究方式及框架 | 第20-22页 |
| ·研究方法 | 第20-21页 |
| ·研究框架 | 第21-22页 |
| 第二章 国内外高校餐饮建筑发展概况及其节能评价要点 | 第22-38页 |
| ·国外高校餐饮建筑发展概况 | 第22-25页 |
| ·国外高校餐饮建筑发展模式 | 第22-24页 |
| ·国外高校餐饮建筑发展归纳 | 第24-25页 |
| ·东西方生态节能设计的差异 | 第25页 |
| ·国内高校餐饮建筑变迁 | 第25-27页 |
| ·高校餐饮建筑形式变迁 | 第25-26页 |
| ·服务方式及管理模式变迁 | 第26页 |
| ·就餐模式的变迁 | 第26-27页 |
| ·空间模式及建筑结构变迁 | 第27页 |
| ·高校餐饮建筑基本类型及指标 | 第27-31页 |
| ·高校餐饮建筑平面类型 | 第27-28页 |
| ·餐厨平面关系 | 第28-29页 |
| ·餐厨剖面关系 | 第29-30页 |
| ·餐厨比指标 | 第30-31页 |
| ·面积指标 | 第31页 |
| ·经济指标 | 第31页 |
| ·调查问卷及分析 | 第31页 |
| ·国内外绿色建筑评价标准 | 第31-33页 |
| ·LEED | 第31-32页 |
| ·《绿色建筑评价标准》 | 第32-33页 |
| ·各国绿色建筑评价标准对比 | 第33-36页 |
| ·多重标准 | 第34页 |
| ·评价对象分类 | 第34页 |
| ·计分方式差异 | 第34-35页 |
| ·立项不同 | 第35页 |
| ·侧重项目 | 第35-36页 |
| ·发展趋势 | 第36页 |
| ·夏热冬冷地区高校餐饮建筑生态评价要点提取 | 第36-38页 |
| ·评价要点分类 | 第36页 |
| ·具体指标提取 | 第36-38页 |
| 第三章 夏热冬冷地区高校餐饮建筑节能现状调研 | 第38-44页 |
| ·调研对象 | 第38页 |
| ·夏热冬冷地区高校餐饮建筑节能现状调研 | 第38-41页 |
| ·同济大学学生食堂 | 第38-39页 |
| ·合肥工业大学第一食堂 | 第39-40页 |
| ·浙江大学紫金港校区学生食堂 | 第40-41页 |
| ·现状问题总结 | 第41-44页 |
| ·餐厅空间单调，室内环境不佳 | 第41-42页 |
| ·厨房操作间热、光环境差 | 第42页 |
| ·缺乏有效油污处理，影响校园整体环境 | 第42页 |
| ·水电浪费严重，空间及设备使用率低下 | 第42-44页 |
| 第四章 高校餐饮建筑的节能设计策略研究 | 第44-56页 |
| ·绿色节能设计的基本要求 | 第44-46页 |
| ·保护与尊重自然环境 | 第44页 |
| ·对使用者的关心 | 第44-45页 |
| ·延长建筑使用寿命，考虑全生命周期成本 | 第45页 |
| ·面向未来的弹性设计 | 第45-46页 |
| ·适应高校餐饮建筑的可持续手段 | 第46-55页 |
| ·高校餐饮建筑布局选址的考虑要素 | 第46页 |
| ·合理设计平面及层高，控制体型系数 | 第46-47页 |
| ·选用高效能低能耗的建筑维护结构 | 第47-49页 |
| ·高校餐饮建筑空间健康性及心理舒适性 | 第49-50页 |
| ·餐饮建筑屋顶绿化 | 第50-51页 |
| ·餐厅绿色照明及后厨自然采光 | 第51-52页 |
| ·餐厅后厨分设通风系统 | 第52-53页 |
| ·提高后厨设备使用率及资源回收率 | 第53-55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 第五章 高校餐饮建筑被动式节能设计实践 | 第56-76页 |
| ·高校餐饮建筑被动式设计 | 第56-60页 |
| ·被动式节能设计 | 第56页 |
| ·计算机模拟辅助设计 | 第56-57页 |
| ·夏热冬冷地区气候简介 | 第57-58页 |
| ·适应夏热冬冷地区的被动式设计策略 | 第58-60页 |
| ·被动式节能理念下的高校餐饮建筑设计实践 | 第60-74页 |
| ·建筑概况 | 第60页 |
| ·体型设计 | 第60-61页 |
| ·建筑朝向确定 | 第61-62页 |
| ·场地通风研究 | 第62-66页 |
| ·景观因素 | 第66页 |
| ·室内采光设计 | 第66-69页 |
| ·热舒适度设计 | 第69-73页 |
| ·其他节能设计 | 第73-74页 |
| ·小结 | 第74-76页 |
| 第六章 结语 | 第76-77页 |
| 附录 1 调查问卷 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-80页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第80-82页 |