| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-16页 |
| ·研究背景与意义 | 第7页 |
| ·文献综述 | 第7-13页 |
| ·国外研究文献综述 | 第7-12页 |
| ·国内研究文献综述 | 第12-13页 |
| ·国内外研究评述 | 第13页 |
| ·研究内容、方法与技术路线 | 第13-15页 |
| ·研究内容 | 第13-14页 |
| ·研究方法与技术路线 | 第14-15页 |
| ·可能的创新点 | 第15-16页 |
| 第二章 食品安全风险感知理论基础 | 第16-20页 |
| ·理论模型 | 第16-18页 |
| ·基于心理范式模型的风险感知研究 | 第16-17页 |
| ·基于社会心理学的风险感知理论研究 | 第17-18页 |
| ·风险感知影响因子 | 第18-19页 |
| ·本文的理论框架 | 第19-20页 |
| 第三章 中国乳制品发展现状分析 | 第20-25页 |
| ·乳制品市场 | 第20-22页 |
| ·国内乳制品发展现状 | 第20-21页 |
| ·乳制品进出口分析 | 第21-22页 |
| ·乳制品的特性 | 第22-25页 |
| ·信息不对称 | 第22-23页 |
| ·食品安全信任品 | 第23-25页 |
| 第四章 消费者对乳制品安全的风险感知水平分析 | 第25-31页 |
| ·消费者对乳制品的风险认知 | 第25页 |
| ·乳制品消费习惯 | 第25-26页 |
| ·购买选择因素 | 第26-27页 |
| ·消费者对乳制品安全风险感知分析 | 第27-29页 |
| ·消费者对乳制品安全的风险感知水平 | 第27页 |
| ·消费者对信息的需求 | 第27-28页 |
| ·消费者对政府监管效能的态度 | 第28-29页 |
| ·小结 | 第29-31页 |
| 第五章 消费者对乳制品安全风险感知水平影响因素分析——基于对无锡消费者的调查 | 第31-40页 |
| ·消费者对乳制品安全风险感知水平的影响因素 | 第31-32页 |
| ·数据分析 | 第32-38页 |
| ·消费者对于牛奶安全风险感知的影响因素的研究 | 第32-34页 |
| ·人口统计量对消费者牛奶安全风险感知的影响 | 第34-38页 |
| ·小结 | 第38-40页 |
| 第六章 国内乳制品发展对策建议 | 第40-42页 |
| ·构建风险交流机制，实现风险相关方的互动交流 | 第40-41页 |
| ·构建社会信任体系，加强企业诚信建设 | 第41页 |
| ·保证政府监管的效能和执行力 | 第41页 |
| ·充分发挥消费者与乳制品行业协会监督功能 | 第41-42页 |
| 第七章 主要结论与展望 | 第42-44页 |
| ·研究结论 | 第42页 |
| ·研究局限性与研究展望 | 第42-44页 |
| 参考文献 | 第44-48页 |
| 附录 A：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第48-49页 |
| 附录 B：食品安全风险防范调查问卷 | 第49-51页 |
| 附录 C：对无锡消费者牛奶安全风险感知的调查 | 第51页 |