| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 1 绪论 | 第10-14页 |
| ·问题的提出和研究意义 | 第10-11页 |
| ·问题的提出 | 第10页 |
| ·研究的意义 | 第10-11页 |
| ·研究内容、研究方法及创新点 | 第11-14页 |
| ·研究内容及方法 | 第11-12页 |
| ·创新点 | 第12-14页 |
| 2 研究现状 | 第14-20页 |
| ·我国食品质量安全控制研究现状 | 第14-16页 |
| ·我国食品安全现状 | 第14页 |
| ·我国食品质量控制和管理体系现状 | 第14页 |
| ·我国食品质量控制和管理操作现状 | 第14-15页 |
| ·我国食品质量控制中统计方法应用现状 | 第15-16页 |
| ·国外食品质量安全控制研究现状 | 第16-17页 |
| ·国外食品质量控制现状 | 第16页 |
| ·国外食品质量控制中统计方法应用现状 | 第16-17页 |
| ·评述 | 第17页 |
| ·山核桃质量安全现状 | 第17-20页 |
| ·山核桃产业发展现状 | 第17-18页 |
| ·山核桃质量安全现状 | 第18-20页 |
| 3 当前食品质量控制主要方法的比较分析 | 第20-30页 |
| ·主要方法的内容分析 | 第20-22页 |
| ·危害分析和关键控制点(HACCP) | 第20页 |
| ·食品质量安全追溯系统 | 第20-21页 |
| ·食品质量安全风险分析 | 第21页 |
| ·简单随机抽样检验 | 第21-22页 |
| ·污染指数法 | 第22页 |
| ·当前质量控制方法在山核桃质量控制中的具体应用 | 第22-27页 |
| ·危害分析和关键控制点在山核桃质量控制中的应用分析 | 第22-23页 |
| ·食品质量安全追溯在山核桃质量控制中的应用分析 | 第23-24页 |
| ·抽样检验在山核桃质量控制中的应用分析 | 第24页 |
| ·污染指数法在山核桃质量控制中的应用分析 | 第24-25页 |
| ·联合分析法在山核桃质量控制中的应用分析 | 第25-27页 |
| ·当前质量控制方法的比较与借鉴 | 第27-30页 |
| ·危害分析和关键控制点 | 第27-28页 |
| ·食品质量安全追溯 | 第28页 |
| ·食品质量安全风险 | 第28页 |
| ·抽样检验方法 | 第28-29页 |
| ·污染指数法 | 第29页 |
| ·联合分析法 | 第29-30页 |
| 4 基于统计方法的山核桃质量控制框架构建 | 第30-37页 |
| ·山核桃质量控制统计指标构建 | 第30-33页 |
| ·构建原则 | 第30页 |
| ·指标选择 | 第30页 |
| ·指标构建 | 第30-32页 |
| ·指标计算公式与公式说明 | 第32-33页 |
| ·山核桃质量控制全程检验方法设计 | 第33-35页 |
| ·统计方法控制山核桃质量框架构建 | 第35-36页 |
| ·产前环节 | 第35页 |
| ·产中环节 | 第35-36页 |
| ·产后环节 | 第36页 |
| ·统计方法控制山核桃质量框架结构图 | 第36-37页 |
| 5 山核桃原材料阶段质量控制的统计方法应用 | 第37-45页 |
| ·山核桃产地环境控制的统计方法应用设计 | 第37-42页 |
| ·山核桃产地环境控制指标及抽样调查方法确定 | 第37-40页 |
| ·概率分布类型确定及异常值剔除 | 第40页 |
| ·直力图绘制方法及结果判断 | 第40-41页 |
| ·采用污染指数法对山核桃产地土壤质量进行评价 | 第41-42页 |
| ·山核桃采收后质量控制的统计方法应用设计 | 第42-45页 |
| 6 山核桃加工过程中质量控制的统计方法应用 | 第45-56页 |
| ·SPC统计过程控制 | 第45-50页 |
| ·质量控制图统计学原理 | 第45页 |
| ·统计控制图在山核桃质量控制中的应用设计 | 第45-49页 |
| ·统计控制图的具体绘制流程 | 第49-50页 |
| ·基于6σ原理的工序能力指数判定生产流程 | 第50-51页 |
| ·包装前山核桃大小及出仁率变异度测定 | 第51-53页 |
| ·山核桃大小的变异程度测定的统计方法设计 | 第51-52页 |
| ·山核桃出仁率的变异程度测定的统计方法设计 | 第52-53页 |
| ·生产工序变化的假设检验及符号检验方法设计 | 第53页 |
| ·分级的统计方法应用设计 | 第53-56页 |
| 7 山核桃销售及售后质量控制的统计方法应用 | 第56-60页 |
| ·出厂抽样检验方法设计 | 第56-57页 |
| ·销售市场检验方法设计 | 第57-58页 |
| ·多指标综合评判法应用设计 | 第58-60页 |
| 8 研究总结与前景展望 | 第60-62页 |
| ·本文研究小结 | 第60-61页 |
| ·研究前景展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-64页 |
| 个人简介 | 第64-65页 |
| 导师简介 | 第65-67页 |
| 副导师简介 | 第67-68页 |
| 获得成果目录 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69页 |