| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 引言 | 第8-13页 |
| ·研究背景 | 第8-10页 |
| ·经济快速发展促使企业社会责任问题全球化 | 第8页 |
| ·我国企业社会责任意识滞后 | 第8-9页 |
| ·我国餐饮企业社会责任体现领域有待拓宽 | 第9页 |
| ·构建低碳环保社会的大背景对餐次企业提出了更高的社会责任要求 | 第9-10页 |
| ·研究价值 | 第10-11页 |
| ·理论价值 | 第10页 |
| ·实践价值 | 第10-11页 |
| ·研究目的 | 第11页 |
| ·研究内容 | 第11-12页 |
| ·研究思路和方法 | 第12页 |
| ·研究思路 | 第12页 |
| ·研究方法 | 第12页 |
| ·创新之处 | 第12-13页 |
| 第二章 研究综述 | 第13-22页 |
| ·企业社会责任相关研究 | 第13-19页 |
| ·国外企业社会责任相关研究概述 | 第13-15页 |
| ·国内企业社会责任相关研究概述 | 第15-19页 |
| ·餐饮企业的社会责任研究综述 | 第19-21页 |
| ·餐饮业的定义和内容 | 第19-21页 |
| ·餐饮相关企业社会责任相关研究概述 | 第21页 |
| ·研究评述 | 第21-22页 |
| 第三章 餐饮企业的社会责任相关理论探讨 | 第22-33页 |
| ·国内餐饮业发展状况概述 | 第22-24页 |
| ·改革开放后国内餐饮业发展概况 | 第22-23页 |
| ·改革开放后我国餐饮企业发展阶段 | 第23-24页 |
| ·评价餐饮企业社会责任的必要性、现状及问题根源分析 | 第24-28页 |
| ·评价餐饮企业社会责任的必要性 | 第24-25页 |
| ·餐饮企业社会责任承担现状和原因分析 | 第25-27页 |
| ·餐饮企业社会责任现状问题根源 | 第27-28页 |
| ·餐饮企业社会责任评价体系理论基础-利益相关者理论 | 第28-29页 |
| ·餐饮企业社会责任的内涵 | 第29-31页 |
| ·餐饮企业承担社会责任的类型 | 第29页 |
| ·餐饮企业承担社会责任的内容 | 第29-31页 |
| ·餐饮企业社会责任评价方法的选择 | 第31-33页 |
| 第四章 餐饮企业社会责任评价体系的构建 | 第33-57页 |
| ·指标选择方法 | 第33页 |
| ·指标体系建立的原则 | 第33页 |
| ·餐饮企业社会责任评价体系指标分析 | 第33-39页 |
| ·对股东责任的评价指标 | 第34-35页 |
| ·对员工责任的评价指标 | 第35-37页 |
| ·对债权人责任的评价指标 | 第37页 |
| ·对消费者责任的评价指标 | 第37-38页 |
| ·对环境责任的评价指标 | 第38页 |
| ·对政府责任的评价指标 | 第38-39页 |
| ·对社会公益责任的评价指标 | 第39页 |
| ·按数据来源对关键指标进行分类 | 第39-40页 |
| ·模糊层次分析法评价过程 | 第40-44页 |
| ·确定评价对象的因素集 | 第40-41页 |
| ·确定指标评价集 | 第41页 |
| ·确定指标权重 | 第41-43页 |
| ·确定各指标的隶属度 | 第43-44页 |
| ·分层模糊综合评价 | 第44页 |
| ·案例分析 | 第44-56页 |
| ·Z公司概况 | 第44-45页 |
| ·Z公司社会责任具体指标说明 | 第45-46页 |
| ·确定评价体系指标层次 | 第46-47页 |
| ·确定指标权重 | 第47-51页 |
| ·隶属度的确定 | 第51-53页 |
| ·模糊综合评价 | 第53-56页 |
| ·强化餐饮企业社会责任的对策 | 第56-57页 |
| ·建立和完善餐饮企业社会责任评价体系 | 第56-57页 |
| ·制定餐饮企业社会责任的法律法规 | 第57页 |
| ·加强企业外部监督 | 第57页 |
| ·强化企业内部监督 | 第57页 |
| 第五章 研究结论、不足与前景展望 | 第57-60页 |
| ·主要结论 | 第57-58页 |
| ·研究不足与前景展望 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 附录一 | 第64-67页 |
| 附录二 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 攻读硕士学位期间主要科研成果 | 第69-70页 |
