基于收益管理的饭店经营管理研究--以辉县市假日大酒店为例
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 1 绪论 | 第8-11页 |
| ·研究背景及意义 | 第8页 |
| ·研究内容 | 第8-10页 |
| ·研究方法 | 第10-11页 |
| 2 饭店收益管理的理论综述 | 第11-28页 |
| ·收益管理概述 | 第11-15页 |
| ·收益管理的概念 | 第11-12页 |
| ·收益管理的产生和发展 | 第12-13页 |
| ·收益管理的应用特征 | 第13-15页 |
| ·饭店收益管理 | 第15-21页 |
| ·饭店收益管理的概念 | 第15页 |
| ·饭店业的行业特征 | 第15-17页 |
| ·饭店实施收益管理的意义 | 第17-20页 |
| ·饭店收益的衡量 | 第20-21页 |
| ·国内外研究现状 | 第21-28页 |
| ·收益管理的研究现状 | 第21-23页 |
| ·饭店收益管理的研究现状 | 第23-28页 |
| 3 辉县市假日大酒店个案分析 | 第28-34页 |
| ·辉县市假日大酒店简介 | 第28页 |
| ·酒店在经营管理中存在的问题 | 第28-32页 |
| ·粗略的市场细分 | 第29页 |
| ·模糊的预测分析 | 第29-30页 |
| ·缺失的超额预订管理 | 第30-31页 |
| ·缺乏竞争力的定价体系 | 第31页 |
| ·缺乏科学的团队客人管理方法 | 第31-32页 |
| ·辉县市大酒店经营管理中的问题分析 | 第32-34页 |
| ·缺乏饭店收益管理理念 | 第32页 |
| ·缺乏高素质管理人才 | 第32-33页 |
| ·对收益管理的投资力度不够 | 第33-34页 |
| 4 辉县市假日大酒店实施收益管理的主要策略 | 第34-47页 |
| ·市场细分策略 | 第34-37页 |
| ·需求预测 | 第37-40页 |
| ·需求预测的重要性 | 第37-38页 |
| ·实施需求预测的步骤 | 第38-39页 |
| ·回归分析预测法 | 第39-40页 |
| ·超额预订 | 第40-43页 |
| ·超额预订的必要性 | 第40-41页 |
| ·超额预订数量的确定 | 第41-42页 |
| ·妥善处理超额预订过量的情况 | 第42-43页 |
| ·定价策略 | 第43-44页 |
| ·团队客人管理 | 第44-45页 |
| ·团队客人的预定管理 | 第44-45页 |
| ·团队客人的跟踪管理 | 第45页 |
| ·实施收益管理应注意的问题 | 第45-47页 |
| ·建立收益管理组织机构和管理团队 | 第45-46页 |
| ·妥善处理各部门之间的关系 | 第46-47页 |
| 5 结论与不足 | 第47-49页 |
| 附录 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-53页 |
| 后记 | 第53-54页 |
