| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-26页 |
| 1 蛋的结构组成 | 第13-14页 |
| 2 蛋的形成 | 第14-15页 |
| 3 蛋的外部品质 | 第15-19页 |
| ·蛋重 | 第15-16页 |
| ·失重的生理基础 | 第15-16页 |
| ·失重的影响因素 | 第16页 |
| ·蛋形指数 | 第16-17页 |
| ·蛋壳品质 | 第17-19页 |
| ·蛋壳强度 | 第17-18页 |
| ·蛋壳厚度 | 第18页 |
| ·蛋壳结构 | 第18-19页 |
| ·蛋壳气孔数 | 第19页 |
| 4 蛋的内部品质 | 第19页 |
| 5 胚盘(胚珠) | 第19-21页 |
| ·胚盘(胚珠)的形成 | 第19-20页 |
| ·胚盘与胚珠的形态差异 | 第20-21页 |
| ·胚盘的分离方法 | 第21页 |
| 6 种蛋生理生化的研究 | 第21-24页 |
| ·胚胎代谢的生理指标 | 第21-23页 |
| ·胚胎代谢的生化指标——RNA/DNA | 第23-24页 |
| 7 本课题研究的意义和内容 | 第24-26页 |
| ·研究的意义 | 第24页 |
| ·主要研究内容 | 第24-26页 |
| 第二章 鸡蛋内部品质与蛋壳结构比较研究 | 第26-36页 |
| 1 材料与方法 | 第26-28页 |
| ·材料 | 第26-27页 |
| ·原料鸡蛋 | 第26页 |
| ·取样与分组 | 第26页 |
| ·主要仪器与设备 | 第26-27页 |
| ·方法 | 第27-28页 |
| ·蛋重、蛋形指数和蛋壳强度的测定 | 第27页 |
| ·浓厚蛋白高度、蛋黄颜色、哈夫单位和蛋清pH值的测定 | 第27页 |
| ·蛋黄指数的测定 | 第27页 |
| ·蛋壳厚度的测量 | 第27页 |
| ·蛋壳气孔数 | 第27页 |
| ·蛋壳超微结构 | 第27页 |
| ·数据分析 | 第27-28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-33页 |
| ·鸡蛋品质指标测定结果 | 第28页 |
| ·受精蛋与无精蛋蛋壳超微结构的比较 | 第28-33页 |
| ·蛋壳横断面 | 第29-30页 |
| ·壳膜层 | 第30-31页 |
| ·锥体层 | 第31-32页 |
| ·海绵层 | 第32页 |
| ·表层 | 第32-33页 |
| 3 结论 | 第33页 |
| 4 讨论 | 第33-36页 |
| 第三章 受精和未受精鸡蛋孵化条件下0-4天品质变化差异研究 | 第36-50页 |
| 1 材料与方法 | 第36-37页 |
| ·材料 | 第36-37页 |
| ·原料鸡蛋 | 第36页 |
| ·取样与分组 | 第36页 |
| ·主要仪器与设备 | 第36-37页 |
| ·方法 | 第37页 |
| ·蛋重、蛋形指数和蛋壳强度的测定 | 第37页 |
| ·浓厚蛋白高度、蛋黄颜色、哈夫单位和蛋清pH值的测定 | 第37页 |
| ·蛋黄指数的测定 | 第37页 |
| ·蛋壳厚度的测量 | 第37页 |
| ·蛋壳气孔数 | 第37页 |
| ·数据分析 | 第37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-47页 |
| ·蛋重的变化 | 第37-38页 |
| ·蛋形指数的变化 | 第38-39页 |
| ·蛋壳强度的变化 | 第39-40页 |
| ·蛋黄指数的变化 | 第40-41页 |
| ·蛋白pH的变化 | 第41-42页 |
| ·浓厚蛋白高度的变化 | 第42-43页 |
| ·哈夫单位的变化 | 第43-44页 |
| ·蛋黄颜色的变化 | 第44-45页 |
| ·蛋壳厚度的变化 | 第45-46页 |
| ·蛋壳气孔数的变化 | 第46-47页 |
| 3 结论 | 第47-48页 |
| 4 讨论 | 第48-50页 |
| 第四章 受精和未受精鸡蛋品质指标的聚类分析 | 第50-62页 |
| 1 材料与方法 | 第50-51页 |
| ·数据来源 | 第50-51页 |
| ·统计方法 | 第51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-61页 |
| ·鸡蛋品质指标间的相关性 | 第51-53页 |
| ·鸡蛋品质指标的主成分分析 | 第53-55页 |
| ·品质指标主成分的选取 | 第53-55页 |
| ·品质特征参数的变化趋势 | 第55页 |
| ·两种蛋的品质指标的聚类分析 | 第55-61页 |
| ·受精蛋与无精蛋品质指标的相关分析 | 第55-58页 |
| ·聚类分析 | 第58-61页 |
| 3 结论 | 第61页 |
| 4 讨论 | 第61-62页 |
| 第五章 鸡胚盘(胚珠)的形态学研究 | 第62-74页 |
| 1 材料与方法 | 第62-65页 |
| ·材料 | 第62-64页 |
| ·种蛋 | 第62页 |
| ·试剂与药品 | 第62-63页 |
| ·主要溶液的配置 | 第63-64页 |
| ·实验仪器 | 第64页 |
| ·方法 | 第64-65页 |
| ·鸡胚盘的分离方法 | 第64页 |
| ·白莱航鸡胚盘、胚珠的解剖观察 | 第64页 |
| ·整装片法 | 第64-65页 |
| ·石蜡切片及HE染色 | 第65页 |
| ·胚盘的扫描电镜超显微观察 | 第65页 |
| 2 结果与分析 | 第65-72页 |
| ·改进鸡胚盘的分离方法 | 第65-66页 |
| ·白莱航鸡胚盘(胚珠)解剖观察 | 第66-67页 |
| ·白莱航鸡胚盘(胚珠)显微观察 | 第67-70页 |
| ·白莱航鸡胚盘(胚珠)超微观察 | 第70-72页 |
| 3 结论 | 第72页 |
| 4 讨论 | 第72-74页 |
| ·取胚方法 | 第72页 |
| ·胚盘、胚珠的形态结构 | 第72-74页 |
| 第六章 受精鸡蛋孵化早期核酸与RNA/DNA变化规律研究 | 第74-84页 |
| 1 材料与方法 | 第75-77页 |
| ·材料 | 第75-76页 |
| ·种蛋 | 第75页 |
| ·试剂与药品 | 第75页 |
| ·实验仪器 | 第75-76页 |
| ·方法 | 第76-77页 |
| ·种蛋的孵化 | 第76页 |
| ·样品采集与保存 | 第76页 |
| ·总蛋白、DNA及RNA含量的测定 | 第76-77页 |
| ·数据分析 | 第77页 |
| 2 结果与分析 | 第77-82页 |
| ·早期胚胎的生长 | 第77-78页 |
| ·受精鸡蛋孵化早期胚盘RNA、DNA及总蛋白的含量测定结果 | 第78-79页 |
| ·胚盘中核酸和总蛋白关系分析 | 第79-80页 |
| ·RNA：DNA和Protein：DNA | 第80-81页 |
| ·生化指标与形态因子的关系 | 第81-82页 |
| 3 结论 | 第82页 |
| 4 讨论 | 第82-84页 |
| 第七章 结论 | 第84-87页 |
| 参考文献 | 第87-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |
| 附录 | 第94页 |
