信息化条件下的火锅餐饮业商业模式创新研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-13页 |
| ·选题背景与研究意义 | 第9-10页 |
| ·国内外相关研究 | 第10-11页 |
| ·研究方法 | 第11-12页 |
| ·研究内容 | 第12-13页 |
| 第二章 相关理论基础 | 第13-25页 |
| ·商业模式 | 第13-19页 |
| ·商业模式的定义 | 第13-16页 |
| ·商业模式的分类 | 第16-17页 |
| ·商业模式的创新 | 第17-19页 |
| ·餐饮业信息化管理 | 第19-25页 |
| ·餐饮业发展策略 | 第19-20页 |
| ·餐饮业业态变迁催生信息化经营 | 第20-21页 |
| ·信息化经营模式 | 第21-25页 |
| 第三章 火锅行业商业模式创新分析 | 第25-38页 |
| ·餐饮业宏观环境 | 第25-26页 |
| ·火锅行业分析 | 第26-30页 |
| ·行业概况 | 第26-28页 |
| ·传统管理模式难以形成规模经济 | 第28-29页 |
| ·缺乏差异化 | 第29-30页 |
| ·信息化经营——商业模式创新来源 | 第30-32页 |
| ·信息化经营的作用 | 第32-38页 |
| ·科学准确的信息化管理 | 第32-33页 |
| ·广泛有效的信息化营销 | 第33-38页 |
| 第四章 火锅业创新实例分析 | 第38-59页 |
| ·谭鱼头"数码火锅"的必然 | 第38-43页 |
| ·传统管理模式下的粗放式经营 | 第38页 |
| ·市场环境对信息化的需求-SWOT分析 | 第38-41页 |
| ·信息化管理下的"谭鱼头"精细发展 | 第41-42页 |
| ·信息化连锁管理 | 第42-43页 |
| ·"小肥羊"的标准化生产 | 第43-45页 |
| ·"小肥羊"的信息化历程 | 第43-44页 |
| ·产品质量标准化 | 第44-45页 |
| ·服务标准化 | 第45页 |
| ·"海底捞"创新服务管理 | 第45-47页 |
| ·细致新颖的人性化服务 | 第46页 |
| ·员工关怀 | 第46-47页 |
| ·评论类网站——第三方信息经营模式 | 第47-49页 |
| ·火锅行业信息化经营模式问卷调查分析 | 第49-59页 |
| ·基本信息 | 第50-52页 |
| ·消费者对火锅餐厅使用电子点餐系统的感知评论分析 | 第52-54页 |
| ·信息营销现状分析 | 第54-57页 |
| ·小结 | 第57-59页 |
| 第五章 建议及总结 | 第59-66页 |
| ·建议 | 第59-64页 |
| ·增设信息设备租赁服务 | 第59-60页 |
| ·细化企业内部员工管理 | 第60-61页 |
| ·增值业务拓展营销手段 | 第61-63页 |
| ·增加行业间合作 | 第63-64页 |
| ·总结 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-69页 |
| 附录1 | 第69-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 作者攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第79页 |
