| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-8页 |
| Ⅰ 前言 | 第8-16页 |
| Ⅱ 试验部分 | 第16-57页 |
| 1 材料与方法 | 第16-28页 |
| 2 结果与讨论 | 第28-53页 |
| 2．1 原料分析 | 第28-29页 |
| 2．2 大豆异黄酮提取物的定性定量研究 | 第29-34页 |
| 2．3 以豆粕为原料的大豆异黄酮的提取 | 第34-38页 |
| 2．3．1 浸提条件的选择 | 第34-35页 |
| 2．3．2 浸提正交试验结果验证 | 第35页 |
| 2．3．3 微波法前处理 | 第35-37页 |
| 2．3．4 微波前处理与不同浸提时间及浸提剂量的结合 | 第37-38页 |
| 2．3．5 豆粕中大豆异黄酮含量的确定 | 第38页 |
| 2．4 以豆粕为原料制得的大豆异黄酮浓缩液的初步纯化 | 第38-39页 |
| 2．4．1 几种有机溶剂除脂效果的比较 | 第38页 |
| 2．4．2 除蛋白方法效果的比较 | 第38-39页 |
| 2．5 大孔树脂法纯化以豆粕为原料制得的大豆异黄酮 | 第39-47页 |
| 2．5．1 大孔树脂的饱和吸附量及解析率的测定 | 第39-40页 |
| 2．5．2 大孔树脂的吸附解吸曲线的测定 | 第40-42页 |
| 2．5．3 大孔树脂法纯化以豆粕为原料制得的大豆异黄酮 | 第42-47页 |
| 2．6 以大豆乳清为原料制备大豆以黄酮的纯化 | 第47页 |
| 2．6．1 乳清预处理条件的选择 | 第47页 |
| 2．6．2 大豆乳清的最佳进样量 | 第47页 |
| 2．6．3 以大豆乳清为原料制备大豆异黄酮的洗脱 | 第47页 |
| 2．7 异黄酮产品的脱色 | 第47-49页 |
| 2．8 重结晶法纯化大豆异黄酮 | 第49页 |
| 2．9 大豆异黄酮的抗氧化体外模型试验 | 第49-53页 |
| 2．9．1 大豆异黄酮对正常小鼠肝脏组织匀浆体外生成氧化脂质的抑制作用 | 第49-50页 |
| 2．9．2 大豆异黄酮对人红细胞溶血的抑制作用 | 第50页 |
| 2．9．3 大豆异黄酮对O_2·的清除作用 | 第50-51页 |
| 2．9．4 α-脱氧核糖氧化法测得的异黄酮对·OH的清除作用 | 第51-53页 |
| 3 结论 | 第53-56页 |
| 4 成本核算 | 第56-57页 |
| Ⅲ 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
