| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 第一章 综述 | 第11-38页 |
| 1 雌性大鼠的生物学特性 | 第11-13页 |
| ·大鼠的一般生物学特性 | 第11页 |
| ·大鼠的研究史 | 第11-12页 |
| ·大鼠的特殊生物学特性及在动物实验中的应用 | 第12页 |
| ·成年雌性大鼠的生殖生物学特性 | 第12-13页 |
| 2 半乳糖代谢及对卵巢的毒性作用 | 第13-21页 |
| ·半乳糖的来源与代谢 | 第14页 |
| ·半乳糖的来源 | 第14页 |
| ·半乳糖的吸收及代谢 | 第14页 |
| ·半乳糖代谢对机体的作用 | 第14-16页 |
| ·半乳糖血症的卵巢衰退 | 第14-15页 |
| ·半乳糖对卵巢的毒性以及建立的动物模型 | 第15-16页 |
| ·半乳糖代谢的毒理作用 | 第16-18页 |
| ·半乳糖的代谢 | 第16-17页 |
| ·对促性腺激素以及各种信号通路的影响 | 第17页 |
| ·半乳糖代谢对凋亡的影响 | 第17-18页 |
| ·半乳糖对免疫功能的影响 | 第18页 |
| ·对半乳糖毒性的抑制 | 第18-19页 |
| ·抗氧化剂的抑制作用 | 第18-19页 |
| ·醛糖还原酶的抑制剂 | 第19页 |
| ·激素的作用 | 第19页 |
| ·半乳糖对卵巢癌发病的影响 | 第19-20页 |
| ·小结 | 第20-21页 |
| 3 丙烯酰胺对健康的影响 | 第21-29页 |
| ·代谢 | 第21-22页 |
| ·神经毒性 | 第22-24页 |
| ·理化性质、接触方式及来源 | 第22页 |
| ·神经毒性的表现 | 第22-23页 |
| ·神经毒性发生机理 | 第23-24页 |
| ·生殖毒性 | 第24-25页 |
| ·丙烯酰胺致雄性生殖毒性的形态学改变 | 第24-25页 |
| ·丙烯酰胺至雌性生殖毒性的研究 | 第25页 |
| ·丙烯酰胺的遗传毒性及致癌性 | 第25-27页 |
| ·丙烯酰胺的遗传毒性 | 第25-26页 |
| ·丙烯酰胺的致癌作用 | 第26-27页 |
| ·特殊毒性 | 第27页 |
| ·小结 | 第27-29页 |
| 参考文献 | 第29-38页 |
| 第二章 实验部分 | 第38-62页 |
| 实验一: 高频饮用牛奶、葡萄糖对雌性大鼠生殖机能的影响 | 第38-52页 |
| 1 引言 | 第38-39页 |
| 2 实验材料与方法 | 第39-44页 |
| ·实验对象 | 第39页 |
| ·实验的目的及意义 | 第39-40页 |
| ·实验目的 | 第39页 |
| ·实验意义 | 第39-40页 |
| ·实验仪器 | 第40页 |
| ·实验设计 | 第40页 |
| ·实验动物的处理方法，组织样品的采集、包埋、切片的制备染色 | 第40-44页 |
| ·实验动物的处理方法 | 第40-41页 |
| ·实验动物各项指标的采集 | 第41页 |
| ·切片的制作过程 | 第41-42页 |
| ·切片制备 | 第42页 |
| ·HE染色程序 | 第42页 |
| ·血糖测定方法 | 第42-43页 |
| ·制作卵巢切片进行HE染色，进行卵泡分类并计数 | 第43-44页 |
| ·所得数据处理 | 第44页 |
| 3 结果 | 第44-48页 |
| ·实验大鼠初情期及情期规律 | 第44-45页 |
| ·实验大鼠卵巢及子宫的重量比较 | 第45页 |
| ·大鼠平均日增重比较 | 第45-46页 |
| ·实验大鼠的血糖水平 | 第46-47页 |
| ·实验大鼠的卵巢卵泡数量 | 第47-48页 |
| 4 讨论 | 第48-51页 |
| 参考文献 | 第51-52页 |
| 实验二 丙烯酰胺对雌性大鼠生长发育及卵泡发育的影响 | 第52-62页 |
| 1 引言 | 第52-53页 |
| ·饮食中丙烯酰胺的危害 | 第52页 |
| ·食品中丙烯酰胺的产生机理 | 第52-53页 |
| ·实验设计 | 第53页 |
| 2 材料和方法 | 第53-54页 |
| ·实验材料 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-54页 |
| ·实验目的及意义 | 第54页 |
| ·实验目的 | 第54页 |
| ·实验意义 | 第54页 |
| ·实验仪器 | 第54页 |
| ·实验操作 | 第54页 |
| 3 结果 | 第54-58页 |
| ·实验大鼠的初情期及情期规律 | 第54-55页 |
| ·实验大鼠实验过程中的行为观察 | 第55页 |
| ·实验大鼠增重量、平均日增重量及日增重率比较 | 第55-56页 |
| ·实验大鼠脏器器官的重量比较 | 第56页 |
| ·实验大鼠各级卵泡数量及卵泡总数比较 | 第56-58页 |
| 4 讨论 | 第58-61页 |
| 参考文献 | 第61-62页 |
| 全文结论 | 第62-63页 |
| 创新 | 第63-64页 |
| 附录一: 试剂配方 | 第64-66页 |
| 附录二: 术语表 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 发表文章 | 第68页 |
