| 中文摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-6页 |
| 引论 | 第6-9页 |
| （一） 《歧路灯》研究历程回眸 | 第6-8页 |
| （二） 研究意义与价值 | 第8-9页 |
| 一、《歧路灯》饮食文化的市井特色 | 第9-17页 |
| （一） 市井繁荣的征象：乡风市声中的饮食 | 第9-12页 |
| （二） 开封饮食业的宣传手段：清代商业营销 | 第12-15页 |
| （三） 种植业的崛起：饮食业发展的基础与根因 | 第15-17页 |
| 二、《歧路灯》中的饮食礼俗 | 第17-25页 |
| （一） 内涵丰富的饮食礼俗 | 第17-23页 |
| （二） 开封饮食礼俗的多元化趋势 | 第23-25页 |
| 三、《歧路灯》市井饮食文化探源 | 第25-40页 |
| （一） 市井与商业的互动 | 第25页 |
| （二） 康乾时期开封商业的发展 | 第25-33页 |
| （三） 社会风尚的转变 | 第33-40页 |
| 余论 | 第40-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第47页 |