| 1 文献综述 | 第1-19页 |
| ·前言 | 第7页 |
| ·羊肉的营养价值 | 第7-8页 |
| ·羊肉品质分析研究进展 | 第8-9页 |
| ·沙葱的生物学特性 | 第9页 |
| ·饲料的组合效应 | 第9-10页 |
| ·羊肉品质的影响因素 | 第10-18页 |
| ·羊肉的理化指标 | 第10-11页 |
| ·羊肉的理化指标 | 第10页 |
| ·影响因素 | 第10-11页 |
| ·羊肉的风味 | 第11-12页 |
| ·风味的概念 | 第11页 |
| ·风味的影响因素 | 第11-12页 |
| ·羊肉的嫩度 | 第12-15页 |
| ·肉嫩度的概念 | 第12-13页 |
| ·肉嫩度的评定方法 | 第13页 |
| ·影响肉嫩度的因素 | 第13-15页 |
| ·肉的保水性 | 第15-17页 |
| ·保水性的概念 | 第15-16页 |
| ·影响保水性的因素 | 第16-17页 |
| ·肉的色泽 | 第17-18页 |
| ·肉的色泽 | 第17页 |
| ·影响肌红蛋白的数量和分配因素 | 第17-18页 |
| ·论文总体研究思路 | 第18-19页 |
| 2 试验研究 | 第19-30页 |
| ·沙葱、油料籽实及沙葱和油料籽实对羊肉理化指标的影响 | 第19-25页 |
| ·试验目的 | 第19页 |
| ·试验材料与方法 | 第19-21页 |
| ·数据统计分析 | 第21页 |
| ·结果与分析 | 第21-24页 |
| ·小结 | 第24-25页 |
| ·沙葱、油料籽实及沙葱和油料籽实对羊肉食用品质的影响 | 第25-30页 |
| ·试验目的 | 第25页 |
| ·试验材料与方法 | 第25-27页 |
| ·数据统计分析 | 第27页 |
| ·结果与分析 | 第27-29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 3 论文总体讨论与结论 | 第30-34页 |
| ·论文总体讨论 | 第30-32页 |
| ·论文总体结论 | 第32页 |
| ·本论文创新点 | 第32-33页 |
| ·有待于解决的问题 | 第33-34页 |
| 致谢 | 第34-35页 |
| 参考文献 | 第35-40页 |
| 作者简介 | 第40页 |