黄秋葵嫩荚的食用品质及贮藏的生理研究
| 目录 | 第1-6页 |
| 图表目录 | 第6-8页 |
| 中文摘要 | 第8-10页 |
| 1． 前言 | 第10-15页 |
| 1．1 黄秋葵的特征特性 | 第10-11页 |
| 1．2 黄秋葵果实发育品质 | 第11-12页 |
| 1．3 黄秋葵采后生理与贮藏研究 | 第12-13页 |
| 1．4 壳聚糖在果实贮藏中的应用 | 第13-14页 |
| 1．5 立题依据与创新 | 第14-15页 |
| 2． 黄秋葵嫩荚发育动态变化 | 第15-26页 |
| 2．1 材料与方法 | 第15-17页 |
| 2．1．1 试验材料 | 第15页 |
| 2．1．2 测定项目及方法 | 第15-17页 |
| 2．1．2．1 外观品质的测定 | 第15页 |
| 2．1．2．2 叶绿素的测定 | 第15页 |
| 2．1．2．3 可溶性蛋白质的测定 | 第15-16页 |
| 2．1．2．4 粘度的测定 | 第16页 |
| 2．1．2．5 碳水化合物测定 | 第16页 |
| 2．1．2．6 矿质元素的测定 | 第16-17页 |
| 2．1．2．7 纤维素的测定 | 第17页 |
| 2．2 结果与分析 | 第17-26页 |
| 2．2．1 黄秋葵荚果的形态变化 | 第17-18页 |
| 2．2．2 黄秋葵荚果的蛋白质含量变化动态 | 第18-19页 |
| 2．2．3 黄秋葵荚果叶绿素含量的变化动态 | 第19页 |
| 2．2．4 黄秋葵荚果的粘度和pH的变化动态 | 第19-20页 |
| 2．2．5 黄秋葵荚果碳水化合物含量变化动态 | 第20-21页 |
| 2．2．6 黄秋葵荚果中矿物元素含量的变化动态 | 第21-23页 |
| 2．2．7 黄秋葵荚果中纤维素含量变化动态 | 第23-26页 |
| 3． 壳聚糖对黄秋葵贮藏效应的影响 | 第26-41页 |
| 3．1 材料与方法 | 第26-28页 |
| 3．1．1 试验材料及处理方法 | 第26页 |
| 3．1．2 测定项目及方法 | 第26-28页 |
| 3．1．2．1 叶绿素的测定 | 第26页 |
| 3．1．2．2 可溶性蛋白质测定 | 第26-27页 |
| 3．1．2．3 碳水化合物的测定 | 第27页 |
| 3．1．2．4 纤维素的测定 | 第27页 |
| 3．1．2．5 酶的提取及活性测定 | 第27页 |
| 3．1．2．6 丙二醛（MDA）的测定 | 第27-28页 |
| 3．2 结果与分析 | 第28-38页 |
| 3．2．1 果实采后贮藏中叶绿素含量变化 | 第28-29页 |
| 3．2．2 果实采后贮藏中可溶性蛋白质的含量变化 | 第29-30页 |
| 3．2．3 果实采后贮藏中还原糖含量的变化 | 第30-31页 |
| 3．2．4 果实采后贮藏中果糖含量变化 | 第31-32页 |
| 3．2．5 果实采后贮藏中蔗糖含量变化 | 第32-33页 |
| 3．2．6 果实采后贮藏中总糖含量的变化 | 第33-34页 |
| 3．2．7 果实采后贮藏中粗纤维含量的变化 | 第34-35页 |
| 3．2．8 果实采后贮藏中过CAT活性的变化 | 第35-36页 |
| 3．2．9 果实采后贮藏中G-POD活性的变化 | 第36-37页 |
| 3．2．10 果实采后贮藏中MDA含量的变化 | 第37-38页 |
| 3．2．11 果实采后贮藏中SOD活性变化 | 第38页 |
| 3．3 讨论 | 第38-41页 |
| 参考文献： | 第41-46页 |
| Abstract： | 第46-48页 |
| 致谢 | 第48页 |
