| 内容提要 | 第1-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-16页 |
| ·与本研究相关的概念 | 第9-10页 |
| ·食品安全 | 第10-11页 |
| ·我国食品安全的现状 | 第10页 |
| ·影响食品安全的因素 | 第10-11页 |
| ·控制食品安全的措施 | 第11页 |
| ·加强对食品从业人员的卫生知识与行为卫生的监督管理和教育 | 第11-14页 |
| ·食品安全与食品从业人员的关系 | 第11-12页 |
| ·对食品从业人员的监督管理 | 第12-13页 |
| ·食品从业人员应具备的素质 | 第13页 |
| ·可能影响从业人员卫生知识及卫生行为的因素 | 第13页 |
| ·针对食品行业从业人员的培训 | 第13-14页 |
| ·食品从业人员卫生知识与行为的研究现状 | 第14-15页 |
| ·立题依据 | 第15-16页 |
| 第2章 材料与方法 | 第16-18页 |
| ·调查对象 | 第16页 |
| ·调查工具 | 第16页 |
| ·调查方法 | 第16-17页 |
| ·数据统计分析方法 | 第17页 |
| ·质量控制 | 第17-18页 |
| 第3章 结果 | 第18-27页 |
| ·被调查食品从业人员一般情况 | 第18-19页 |
| ·绿园区食品从业人员卫生知识水平现状 | 第19-23页 |
| ·不同性别的食品从业人员卫生知识得分情况 | 第19-20页 |
| ·不同年龄的食品从业人员卫生知识得分情况 | 第20页 |
| ·不同学历的食品从业人员卫生知识得分的情况 | 第20-21页 |
| ·市区籍与农村籍食品从业人员卫生知识得分的情况 | 第21页 |
| ·不同经济性质的单位的食品从业人员卫生知识得分情况 | 第21页 |
| ·不同行业类别的食品从业人员卫生知识得分情况 | 第21-22页 |
| ·不同工龄的食品从业人员卫生知识得分情况 | 第22页 |
| ·有无培训经历的食品从业人员卫生知识得分情况 | 第22-23页 |
| ·绿园区食品从业人员卫生知识知晓率现状 | 第23页 |
| ·绿园区食品从业人员卫生行为现状 | 第23-24页 |
| ·食品从业人员的卫生行为与培训经历的关系 | 第24页 |
| ·卫生知识与卫生行为的关联性 | 第24-25页 |
| ·绿园区食品从业人员卫生知需求及获得途径 | 第25-27页 |
| ·绿园区食品从业人员卫生知识需求情况 | 第25页 |
| ·绿园区食品从业人员卫生知识获得主要途径 | 第25-27页 |
| 第4章 讨论 | 第27-31页 |
| ·影响从业人员卫生知识及卫生行为的因素 | 第27-28页 |
| ·对从业人员进行卫生知识培训的必要性 | 第28-29页 |
| ·对食品从业人员的监督管理中存在的问题 | 第29-31页 |
| ·卫生执法监管力度不够 | 第29页 |
| ·从业人员关于培训的主动性差，依赖性强 | 第29-30页 |
| ·培训的质量与效率不高 | 第30页 |
| ·培训只注重理论，忽视实际操作能力 | 第30-31页 |
| 第5章 对策分析 | 第31-35页 |
| ·加强监管和处罚力度 | 第31页 |
| ·完善管理，严格考核制度 | 第31-32页 |
| ·对食品行业从业人员进行培训和教育，提高食品行业从业人员的卫生素质 | 第32-33页 |
| ·培训的组织机构 | 第32-33页 |
| ·培训的方式 | 第33页 |
| ·培训的内容 | 第33页 |
| ·利用大众传媒对广大公众进行宣传教育 | 第33-35页 |
| 第6章 结论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-40页 |
| 附件1 | 第40-42页 |
| 附件2 | 第42-43页 |
| 附件3 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 中文摘要 | 第45-47页 |
| Abstract | 第47-49页 |
