| 缩略词表 | 第1-8页 |
| 中文摘要 | 第8-12页 |
| 英文摘要 | 第12-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-23页 |
| ·植物蛋白概述 | 第16页 |
| ·花生蛋白概述 | 第16-19页 |
| ·花生蛋白粉制备工艺及特性 | 第19-21页 |
| ·立题背景及研究目的意义 | 第21页 |
| ·主要研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 不同工艺制备的花生蛋白粉的成分分析研究 | 第23-30页 |
| ·研究目的 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-25页 |
| ·主要仪器设备 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23-24页 |
| ·花生蛋白粉原料的不同脱脂工艺 | 第24页 |
| ·检测方法 | 第24-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-28页 |
| ·主要营养素成分 | 第25-26页 |
| ·矿物质与微量元素含量 | 第26-27页 |
| ·总氨基酸含量 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-30页 |
| 第三章 不同工艺制备的花生蛋白粉的营养生理功能研究 | 第30-50页 |
| ·前言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30-36页 |
| ·实验对象 | 第30页 |
| ·主要仪器设备 | 第30-31页 |
| ·主要试剂 | 第31页 |
| ·人工半合成饲料制备方法 | 第31-34页 |
| ·动物分组与饲养 | 第34页 |
| ·指标测定方法 | 第34-36页 |
| ·数据统计方法 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-48页 |
| ·大鼠生长情况 | 第36-37页 |
| ·粪代谢及氮平衡情况 | 第37-39页 |
| ·蛋白质的营养价值评价 | 第39-40页 |
| ·大鼠机体内蛋白质营养状况 | 第40页 |
| ·机体血常规及生理生化指标 | 第40-42页 |
| ·大鼠体内脂代谢情况 | 第42-43页 |
| ·大鼠体内矿物质与微量元素代谢情况 | 第43-47页 |
| ·大鼠体内抗氧化相关酶活性 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 第四章 低变性花生蛋白粉对大鼠脂代谢调节作用的研究 | 第50-61页 |
| ·前言 | 第50页 |
| ·材料与方法 | 第50-53页 |
| ·实验对象 | 第50页 |
| ·主要试剂 | 第50-51页 |
| ·主要仪器设备 | 第51页 |
| ·大鼠高脂饲料配方 | 第51页 |
| ·动物分组与饲养 | 第51-52页 |
| ·指标测定方法 | 第52-53页 |
| ·数据统计方法 | 第53页 |
| ·结果 | 第53-57页 |
| ·大鼠生长情况及高脂模型建立 | 第53-54页 |
| ·大鼠肝脏病理切片结果 | 第54-55页 |
| ·大鼠血脂及肝脂水平 | 第55页 |
| ·大鼠血清和肝脏中相关脂酶活性 | 第55-56页 |
| ·大鼠血清和组织中脂质过氧化物水平 | 第56页 |
| ·大鼠粪鲜重及粪胆汁酸排出量 | 第56-57页 |
| ·讨论 | 第57-60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 第五章 全文总结与展望 | 第61-65页 |
| ·研究总结 | 第61-63页 |
| ·本项研究的创新点 | 第63-64页 |
| ·工作展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-68页 |
| 附录 | 第68-75页 |
| 1. 计算公式 | 第68页 |
| 2. 在学期间发表文章目录 | 第68-69页 |
| 3. 人工半合成饲料及动物实验部分照片 | 第69-70页 |
| 4. 文献综述全文 | 第70-75页 |
| 个人简历 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76页 |