古代保健“茶汤”的医学史研究
| 中文摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-15页 |
| 文献综述 | 第15-24页 |
| 1 前言 | 第24-33页 |
| ·本研究的目的与意义 | 第24-25页 |
| ·文题关键词概念的界定 | 第25-31页 |
| ·“古代”与“医学史研究” | 第25页 |
| ·“茶汤”及相关名目辨析 | 第25-31页 |
| ·关于本文撰写的若干说明 | 第31-33页 |
| 2 先秦的水、酒、浆、茶 | 第33-45页 |
| ·水饮宜忌 | 第33-35页 |
| ·酒与浆 | 第35-39页 |
| ·先秦茶史料辨析 | 第39-45页 |
| 3 汉魏六朝的茶饮与非茶之饮 | 第45-56页 |
| ·茶饮之滥觞与成溪 | 第46-52页 |
| ·其它植物保健饮料 | 第52-56页 |
| 4 唐及五代茶饮之盛与代茶品 | 第56-73页 |
| ·唐代本草书中的茶 | 第56-57页 |
| ·《茶经》与品茶 | 第57-60页 |
| ·唐代兴茶之风源 | 第60-63页 |
| ·代茶与饮子 | 第63-73页 |
| 5 宋代保健茶、汤的兴盛 | 第73-101页 |
| ·品茶与“斗茶” | 第73-76页 |
| ·“药茶”与以茶入药 | 第76-79页 |
| ·“汤”与“熟水” | 第79-87页 |
| ·医书中的保健汤 | 第87-101页 |
| 6 元明时期茶、汤的演进与反思 | 第101-137页 |
| ·元代保健饮品的分类 | 第101-102页 |
| ·民族风味的以酥入饮 | 第102-105页 |
| ·叶茶、花茶及“茶之别” | 第105-113页 |
| ·“诸汤”变异与反思 | 第113-126页 |
| ·“熟水”制法及名目 | 第126-130页 |
| ·渴水、舍利别与煎之辨 | 第130-134页 |
| ·浆水探析 | 第134-137页 |
| 7 清代茶叶变革与新饮品 | 第137-156页 |
| ·茶弊与品茶风尚 | 第137-139页 |
| ·红茶、乌龙茶与普洱茶 | 第139-144页 |
| ·新品代茶 | 第144-152页 |
| ·药露入饮 | 第152-156页 |
| 8 讨论 | 第156-163页 |
| ·古代茶汤发展的主要脉络 | 第156-159页 |
| ·非茶饮品的种类与价值 | 第159-160页 |
| ·保健饮品与社会、经济、时尚的互动关系 | 第160-163页 |
| 9 结论 | 第163-166页 |
| 参考文献 | 第166-171页 |
| 附录: 保健“茶汤”方资料汇集 | 第171-205页 |
| 致谢 | 第205-206页 |
| 个人简介 | 第206页 |
