澳洲坚果干燥过程物理特性研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-20页 |
| ·引言 | 第12页 |
| ·澳洲坚果的营养价值 | 第12-13页 |
| ·澳洲坚果研究现状 | 第13-14页 |
| ·坚果类物料物理特性研究现状 | 第14-18页 |
| ·基本物理参数研究 | 第14-15页 |
| ·破壳力学特性研究 | 第15-16页 |
| ·收缩特性研究 | 第16-17页 |
| ·应力研究 | 第17-18页 |
| ·课题的提出 | 第18页 |
| ·小结 | 第18-20页 |
| 第2章 研究内容及相关理论 | 第20-28页 |
| ·澳洲坚果工艺流程介绍 | 第20-21页 |
| ·研究内容及技术路线 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第21页 |
| ·技术路线 | 第21-22页 |
| ·力学特性相关理论 | 第22-24页 |
| ·统计分析介绍 | 第24-25页 |
| ·SPSS统计分析软件 | 第24页 |
| ·方差分析 | 第24-25页 |
| ·回归分析 | 第25页 |
| ·Matlab软件介绍 | 第25-26页 |
| ·小结 | 第26-28页 |
| 第3章 澳洲坚果的基本物理参数 | 第28-40页 |
| ·引言 | 第28-29页 |
| ·材料与方法 | 第29-32页 |
| ·试验样品 | 第29-30页 |
| ·试验仪器 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-32页 |
| ·结果分析 | 第32-37页 |
| ·含水率 | 第32-33页 |
| ·外形尺寸 | 第33-35页 |
| ·壳厚 | 第35页 |
| ·密度 | 第35-36页 |
| ·出仁率 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-40页 |
| 第4章 澳洲坚果果壳收缩特性研究 | 第40-54页 |
| ·引言 | 第40页 |
| ·材料与方法 | 第40-41页 |
| ·原料 | 第40页 |
| ·试验仪器 | 第40页 |
| ·试验方案 | 第40-41页 |
| ·理论基础 | 第41-43页 |
| ·线应变与湿线膨胀系数 | 第41-42页 |
| ·体应变与湿体膨胀系数 | 第42页 |
| ·收缩方程 | 第42-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-52页 |
| ·果壳的干燥曲线及收缩曲线 | 第43-44页 |
| ·果壳的线应变 | 第44-45页 |
| ·果壳的湿线膨胀系数 | 第45-47页 |
| ·果壳的收缩方程 | 第47-52页 |
| ·小结 | 第52-54页 |
| 第5章 澳洲坚果破壳力学特性研究 | 第54-66页 |
| ·引言 | 第54-55页 |
| ·材料和装置 | 第55-56页 |
| ·试验样品 | 第55页 |
| ·试验装置 | 第55-56页 |
| ·试验方案 | 第56-57页 |
| ·压缩试验 | 第56页 |
| ·弹性模量的计算 | 第56-57页 |
| ·试验结果与分析 | 第57-64页 |
| ·加载位置对澳洲坚果破壳力学特性的影响 | 第57-59页 |
| ·含水率对澳洲坚果破壳力学特性的影响 | 第59-62页 |
| ·加载速率对破壳力学特性的影响 | 第62-64页 |
| ·小结 | 第64-66页 |
| 第6章 澳洲坚果果壳在干燥过程中的应力分布 | 第66-78页 |
| ·引言 | 第66页 |
| ·果壳应力场模型构建 | 第66-67页 |
| ·Matlab的实现过程 | 第67-70页 |
| ·结果分析 | 第70-75页 |
| ·澳洲坚果果壳的径向应力 | 第70-72页 |
| ·澳洲坚果果壳的切向应力 | 第72-74页 |
| ·裂纹产生机理初探 | 第74-75页 |
| ·小结 | 第75-78页 |
| 第7章 结论与讨论 | 第78-82页 |
| ·结论 | 第78-80页 |
| ·存在的问题 | 第80页 |
| ·下一步研究方向 | 第80-82页 |
| 致谢 | 第82-84页 |
| 参考文献 | 第84-88页 |
| 附录A 硕士研究生期间发表的论文与申请专利 | 第88-90页 |
| 附录B 硕士研究生学位论文中出现的图表 | 第90-92页 |
| 附录C 硕士研究生学位论文中出现的符号 | 第92-94页 |
| 附录D 澳洲坚果压缩试验的部分数据 | 第94-100页 |
