烟用蛋白酶制剂的研发及其作用机制研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 插图和附表清单 | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| ·烟草中的蛋白质 | 第11-12页 |
| ·烟草蛋白的组成与特性 | 第11-12页 |
| ·蛋白质对烟叶品质的影响 | 第12页 |
| ·蛋白质的酶促反应 | 第12-14页 |
| ·降低烟草中蛋白质含量的研究 | 第14-19页 |
| ·外加酶的应用 | 第14-16页 |
| ·微生物的应用 | 第16-18页 |
| ·酶和微生物技术的综合应用 | 第18-19页 |
| ·本研究的立题依据 | 第19-20页 |
| 第二章 蛋白酶制剂的性质研究及发酵条件优化 | 第20-38页 |
| ·材料 | 第20-22页 |
| ·菌种来源 | 第20页 |
| ·培养基类型 | 第20页 |
| ·试剂 | 第20-22页 |
| ·实验方法 | 第22-30页 |
| ·酶制剂的制备 | 第22页 |
| ·酶活力测定 | 第22-26页 |
| ·蛋白含量测定 | 第26-27页 |
| ·酶学性质的研究 | 第27-29页 |
| ·产酶条件优化 | 第29-30页 |
| ·实验结果 | 第30-36页 |
| ·酶活力测定结果 | 第30-31页 |
| ·蛋白含量测定结果 | 第31页 |
| ·酶学性质研究结果 | 第31-34页 |
| ·产酶条件优化结果 | 第34-36页 |
| ·小结与讨论 | 第36-38页 |
| 第三章 蛋白酶制剂改善初烤烟叶品质的初步研究 | 第38-58页 |
| ·材料 | 第38-39页 |
| ·菌株来源 | 第38页 |
| ·培养基 | 第38页 |
| ·烟叶品种 | 第38-39页 |
| ·方法 | 第39-44页 |
| ·酶制剂的制备 | 第39页 |
| ·酶制剂应用初试 | 第39页 |
| ·商品酶处理初烤烟叶 | 第39-40页 |
| ·酶制剂处理烟叶的正交试验 | 第40-41页 |
| ·酶制剂处理烟叶的单因素试验 | 第41页 |
| ·化学成分测定 | 第41-43页 |
| ·烟草香气成分测定 | 第43页 |
| ·蛋白酶制剂处理烟叶感官质量评价 | 第43-44页 |
| ·结果 | 第44-56页 |
| ·氨基酸的标准曲线 | 第44页 |
| ·酶制剂应用初试结果 | 第44-45页 |
| ·商品酶处理初烤烟叶结果 | 第45页 |
| ·正交试验结果 | 第45-47页 |
| ·酶制剂最佳作用条件的确定 | 第47-49页 |
| ·烟草香气成分的GC/MS检测结果 | 第49-54页 |
| ·酶制剂处理烟丝的感官评价 | 第54-56页 |
| ·小结与讨论 | 第56-58页 |
| 第四章 总结与展望 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 附录A 攻读硕士期间发表论文目录 | 第66-67页 |
| 附录B 主要仪器及设备 | 第67页 |
