| 摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-11页 |
| 前言 | 第11-13页 |
| 1. 材料与方法 | 第13-15页 |
| ·材料培育 | 第13页 |
| ·实验方法 | 第13-14页 |
| ·测定方法 | 第14-15页 |
| ·统计分析方法 | 第15页 |
| 2. 结果与分析 | 第15-54页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米加工品质的影响 | 第15-23页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米出糙率的影响 | 第15-18页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米精米率的影响 | 第18-20页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米整精米率的影响 | 第20-23页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米外观品质的影响 | 第23-30页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米垩白米率的影响 | 第23-25页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米垩白大小的影响 | 第25-28页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米垩白度的影响 | 第28-30页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米蒸煮食味品质的影响 | 第30-38页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米胶稠度的影响 | 第30-33页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米直链淀粉含量的影响 | 第33-35页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米糊化温度的影响 | 第35-38页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米营养品质的影响 | 第38-40页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米粗蛋白含量的影响 | 第38-40页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米淀粉粘滞性的影响 | 第40-54页 |
| ·稻米淀粉糊化特性及淀粉粘滞性谱的含义 | 第40-41页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米最高粘度的影响 | 第41-43页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米最低粘度的影响 | 第43-46页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米崩解值的影响 | 第46-49页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米冷胶粘度的影响 | 第49-52页 |
| ·FACE 处理对不同品种稻米消减值的影响 | 第52-54页 |
| 3. 小结与讨论 | 第54-59页 |
| ·FACE 处理对不同水稻品种加工品质的影响 | 第54-55页 |
| ·FACE 处理对不同水稻品种外观品质的影响 | 第55-56页 |
| ·FACE 处理对不同水稻品种稻米蒸煮与食味品质的影响 | 第56-57页 |
| ·FACE 处理对不同水稻品种稻米营养品质的影响 | 第57页 |
| ·FACE 处理对不同水稻品种稻米淀粉粘滞性的影响 | 第57-58页 |
| ·FACE 对不同品种稻米品质影响原因的初步探讨 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 致谢 | 第65页 |