| 摘要 | 第1-11页 |
| ABSTRACT | 第11-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-20页 |
| ·豆粕简介 | 第13页 |
| ·大豆肽简介 | 第13-17页 |
| ·大豆肽的生产现状 | 第14页 |
| ·大豆肽的生产工艺 | 第14-17页 |
| ·直接酶解法生产大豆肽 | 第14-15页 |
| ·微生物发酵法生产大豆肽 | 第15-17页 |
| ·国内外研究现状 | 第17-18页 |
| ·国内研究现状 | 第17页 |
| ·国外研究现状 | 第17-18页 |
| ·立题依据及研究内容 | 第18-20页 |
| ·立题依据 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 第2章 枯草芽孢杆菌1389 发酵豆粕制备大豆肽的研究 | 第20-35页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·材料和方法 | 第20-23页 |
| ·实验材料 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-23页 |
| ·发酵液的制备 | 第21页 |
| ·pH 值的测定 | 第21页 |
| ·蛋白酶酶活的测定 | 第21-22页 |
| ·氨基态氮的测定 | 第22页 |
| ·还原糖的测定 | 第22页 |
| ·总糖的测定 | 第22页 |
| ·大豆肽转化率的测定 | 第22-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-33页 |
| ·动态发酵过程的研究 | 第23-27页 |
| ·酪氨酸标准曲线的绘制 | 第23页 |
| ·pH 值 | 第23-24页 |
| ·氨基酸态氮 | 第24-25页 |
| ·蛋白酶酶活 | 第25-26页 |
| ·总糖、还原糖 | 第26-27页 |
| ·大豆肽转化率 | 第27页 |
| ·单因素试验 | 第27-29页 |
| ·正交实验 | 第29-33页 |
| ·小结 | 第33-35页 |
| 第3章 黑曲霉AS3.350 发酵豆粕制备大豆肽的研究 | 第35-46页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·材料和方法 | 第35-36页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·发酵液的制备 | 第35-36页 |
| ·理化指标的测定 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-45页 |
| ·动态发酵过程的研究 | 第36-39页 |
| ·pH 值 | 第36页 |
| ·氨基酸态氮 | 第36-37页 |
| ·蛋白酶酶活 | 第37-38页 |
| ·总糖、还原糖 | 第38页 |
| ·大豆肽转化率 | 第38-39页 |
| ·单因素试验 | 第39-41页 |
| ·正交实验 | 第41-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第4章 米曲霉A-9005 发酵豆粕制备大豆肽的研究 | 第46-57页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·材料和方法 | 第46-47页 |
| ·实验材料 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·发酵液的制备 | 第46-47页 |
| ·理化指标的测定 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-56页 |
| ·动态发酵过程的研究 | 第47-50页 |
| ·初始pH 值 | 第47页 |
| ·氨基酸态氮 | 第47-48页 |
| ·蛋白酶酶活 | 第48-49页 |
| ·总糖、还原糖 | 第49页 |
| ·大豆肽转化率 | 第49-50页 |
| ·单因素试验 | 第50-52页 |
| ·正交实验 | 第52-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 第5章 枯草芽孢杆菌1389 和黑曲霉AS3.350 混合发酵豆粕制备大豆肽的研究 | 第57-69页 |
| ·引言 | 第57页 |
| ·材料和方法 | 第57-58页 |
| ·实验材料 | 第57-58页 |
| ·实验方法 | 第58页 |
| ·发酵液的制备 | 第58页 |
| ·理化指标的测定 | 第58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-68页 |
| ·动态发酵过程的研究 | 第58-62页 |
| ·pH 值 | 第58-59页 |
| ·氨基酸态氮 | 第59页 |
| ·蛋白酶酶活 | 第59-60页 |
| ·总糖、还原糖 | 第60-61页 |
| ·大豆肽转化率 | 第61-62页 |
| ·单因素试验 | 第62-64页 |
| ·正交实验 | 第64-68页 |
| ·小结 | 第68-69页 |
| 第6章 枯草芽孢杆菌1389 和米曲霉A-9005 混合发酵豆粕制备大豆肽的研究 | 第69-80页 |
| ·引言 | 第69页 |
| ·材料和方法 | 第69-70页 |
| ·实验材料 | 第69-70页 |
| ·实验方法 | 第70页 |
| ·发酵液的制备 | 第70页 |
| ·理化指标的测定 | 第70页 |
| ·结果与讨论 | 第70-79页 |
| ·动态发酵过程的研究 | 第70-73页 |
| ·pH 值 | 第70-71页 |
| ·氨基酸态氮 | 第71页 |
| ·蛋白酶酶活 | 第71-72页 |
| ·总糖、还原糖 | 第72-73页 |
| ·大豆肽转化率 | 第73页 |
| ·单因素试验 | 第73-76页 |
| ·正交试验 | 第76-79页 |
| ·小结 | 第79-80页 |
| 结论 | 第80-82页 |
| 展望 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第87页 |
