| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-23页 |
| ·番茄红素的研究现状 | 第12-18页 |
| ·番茄红素的来源分布 | 第12页 |
| ·番茄红素的理化性质 | 第12-13页 |
| ·番茄红素的分子结构 | 第13-14页 |
| ·番茄红素的生理功能 | 第14-15页 |
| ·番茄红素的制备方法 | 第15-18页 |
| ·超高压技术的研究现状 | 第18-21页 |
| ·超高压技术的概述 | 第18页 |
| ·超高压技术对食品成分的影响 | 第18-21页 |
| ·选题意义和背景 | 第21页 |
| ·拟解决的问题和研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 微波处理对番茄红素提取影响的研究 | 第23-37页 |
| ·材料和方法 | 第24-26页 |
| ·材料和试剂 | 第24页 |
| ·仪器和设备 | 第24页 |
| ·番茄红素的提取纯化方法 | 第24-26页 |
| ·结果和讨论 | 第26-36页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第26页 |
| ·番茄红素标准曲线的绘制 | 第26-27页 |
| ·原料预处理对番茄红素提取率的影响 | 第27-29页 |
| ·单因素试验 | 第29-32页 |
| ·响应面优化试验 | 第32-35页 |
| ·微波提取法和溶剂提取法的对比试验 | 第35-36页 |
| ·结论 | 第36-37页 |
| 第三章 超高压处理对番茄红素提取的影响 | 第37-43页 |
| ·材料和方法 | 第37-38页 |
| ·材料和试剂 | 第37页 |
| ·仪器和设备 | 第37-38页 |
| ·番茄样品预处理 | 第38页 |
| ·超高压条件下番茄粉提取工艺 | 第38页 |
| ·超高压条件下番茄红素提取的单因素试验 | 第38页 |
| ·超高压溶剂提取与其他提取方法的比较 | 第38页 |
| ·结果和讨论 | 第38-41页 |
| ·有机溶剂对番茄红素提取率的影响 | 第38-39页 |
| ·液料比对番茄红素提取率的影响 | 第39-40页 |
| ·处理压力对番茄红素提取率的影响 | 第40页 |
| ·保压时间对番茄红素提取率的影响 | 第40-41页 |
| ·超高压溶剂提取与其他提取方法的比较 | 第41页 |
| ·结论 | 第41-43页 |
| 第四章 番茄红素对食用油脂的抗氧化作用 | 第43-51页 |
| ·材料和方法 | 第43-44页 |
| ·材料和试剂 | 第43-44页 |
| ·仪器和设备 | 第44页 |
| ·试验方法 | 第44页 |
| ·结果和讨论 | 第44-51页 |
| ·试验用食用油脂的脂肪酸组成成分的GC 分析 | 第44-45页 |
| ·不同添加量的番茄红素对食用油脂的抗氧化作用的比较 | 第45-46页 |
| ·番茄红素与其他抗氧化剂对食用油脂抗氧化作用的比较 | 第46-48页 |
| ·抗氧化剂在食用油脂中的增效协同作用的研究 | 第48-51页 |
| 全文结论 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 本研究工作的创新点 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 读硕期间发表与投稿论文 | 第61页 |