湖南地方甜橙及主要宽皮柑橘品种加工制汁适应性的评价
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-17页 |
| 1 国内外柑桔果汁加工研究进展 | 第11-14页 |
| ·柑桔汁的主要消费类型及特点 | 第11页 |
| ·柑橘果汁的加工产品 | 第11页 |
| ·果汁澄清技术 | 第11-12页 |
| ·果汁脱苦技术 | 第12-13页 |
| ·’防止果汁变色技术 | 第13-14页 |
| 2 论文研究方案 | 第14-17页 |
| ·研究目的与意义 | 第14-15页 |
| ·研究内容 | 第15-17页 |
| ·甜橙品种加工制汁适应性评价 | 第15页 |
| ·主要宽皮柑橘品种加工制汁适应性评价 | 第15-17页 |
| 第二章 甜橙品种加工制汁适用性评价 | 第17-31页 |
| 1 试验材料、仪器与试剂 | 第17-18页 |
| ·试验材料 | 第17页 |
| ·试验仪器 | 第17页 |
| ·主要试剂 | 第17-18页 |
| 2 试验方法 | 第18-20页 |
| ·试验处理方法 | 第18页 |
| ·甜橙加工制汁适应性评价 | 第18-19页 |
| ·不同甜橙品种加工制汁适应性比较 | 第18页 |
| ·不同产地对甜橙品种加工制汁适应性的影响 | 第18-19页 |
| ·不同采收期对甜橙品种加工制汁适应性的影响 | 第19页 |
| ·测定指标与方法 | 第19-20页 |
| ·甜橙加工制汁适应性主要指标的测定 | 第19页 |
| ·甜橙加工制汁适应性评价方法 | 第19-20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-29页 |
| ·不同甜橙品种加工制汁适应性比较 | 第20-22页 |
| ·不同产地甜橙品种加工制汁适应性评价 | 第22-23页 |
| ·不同采收期甜橙品种加工制汁适应性评价 | 第23-27页 |
| ·不同采收期对贮藏前甜橙制汁适应性的影响 | 第23-26页 |
| ·不同采收期对贮藏后甜橙制汁适应性的影响 | 第26-27页 |
| ·贮藏对甜橙加工制汁适应性的影响 | 第27-28页 |
| ·浓缩果汁还原后制汁适应性 | 第28-29页 |
| 4 结论与讨论 | 第29-31页 |
| 第三章 主要宽皮柑橘品种加工制汁适应性评价 | 第31-40页 |
| 1 试验材料、仪器与试剂 | 第31-32页 |
| ·试验材料 | 第31页 |
| ·试验仪器 | 第31-32页 |
| ·主要试剂 | 第32页 |
| 2 试验方法 | 第32页 |
| ·试验处理方法 | 第32页 |
| ·测定指标及方法 | 第32页 |
| ·宽皮柑橘品种加工制汁适应性主要指标的测定 | 第32页 |
| ·宽皮柑橘品种加工制汁适应性评价方法 | 第32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-38页 |
| ·不同宽皮柑橘品种加工制汁适用性比较 | 第32-33页 |
| ·不同产地对桠柑加工制汁适应性的影响 | 第33-34页 |
| ·不同采收期对桠柑加工制汁适应性的影响 | 第34页 |
| ·贮藏对椪柑加工制汁适应性的影响 | 第34-36页 |
| ·椪柑苦味物质含量分析 | 第36-38页 |
| ·柠檬苦素、诺米林标准曲线的绘制 | 第36-37页 |
| ·不同处理下柑橘苦味物质含量的变化 | 第37-38页 |
| 4 讨论 | 第38-40页 |
| 全文结论、创新点与展望 | 第40-42页 |
| 1 全文结论 | 第40页 |
| 2 本文主要创新点 | 第40-41页 |
| 3 展望 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 附录 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 作者简历 | 第47页 |
