| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-17页 |
| 1.1 香菇的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.1.1 香菇的概述 | 第14页 |
| 1.1.2 香菇的营养价值和药用价值 | 第14-15页 |
| 1.2 食用菌矿质元素的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.3 食用菌胞外酶的研究 | 第16-17页 |
| 第二章 引言 | 第17-19页 |
| 2.1 研究目的与意义 | 第17页 |
| 2.2 主要研究内容 | 第17-18页 |
| 2.2.1 矿质元素锌、钙对香菇菌丝生长状况影响的研究 | 第17页 |
| 2.2.2 矿质元素锌、钙对香菇子实体产量和营养品质影响的研究 | 第17页 |
| 2.2.3 不同品种香菇对锌、钙吸收能力的差异研究 | 第17页 |
| 2.2.4 探究不同品种香菇钙、锌的最适浓度的添加范围 | 第17-18页 |
| 2.3 技术路线 | 第18-19页 |
| 第三章 材料与方法 | 第19-24页 |
| 3.1 试验材料 | 第19页 |
| 3.1.1 供试菌株 | 第19页 |
| 3.1.2 供试基础培养基 | 第19页 |
| 3.1.3 主要化学药品和试剂 | 第19页 |
| 3.1.4 主要试验仪器 | 第19页 |
| 3.2 试验设计 | 第19-20页 |
| 3.2.1 菌种活化培养 | 第19页 |
| 3.2.2 菌龄同步 | 第19页 |
| 3.2.3 锌钙处理下菌丝平板培养 | 第19-20页 |
| 3.2.4 锌、钙处理下菌丝液体培养 | 第20页 |
| 3.2.5 原种制作 | 第20页 |
| 3.2.6 栽培袋制作 | 第20页 |
| 3.2.7 发菌管理 | 第20页 |
| 3.2.8 转色催蕾 | 第20页 |
| 3.2.9 出菇管理与采收 | 第20页 |
| 3.3 试验方法 | 第20-24页 |
| 3.3.1 矿质元素锌、钙的浓度梯度的设置 | 第20-21页 |
| 3.3.2 香菇菌丝体生长速度的测定 | 第21页 |
| 3.3.3 香菇菌丝体生物量的测定 | 第21页 |
| 3.3.4 香菇子实体营养品质的测定 | 第21-22页 |
| 3.3.5 胞外酶活性的测定方法 | 第22-23页 |
| 3.3.6 香菇子实体农艺性状的测定 | 第23页 |
| 3.3.7 香菇子实体产量及生物学转化率统计 | 第23页 |
| 3.3.8 子实体中矿质元素锌、钙含量的测定 | 第23-24页 |
| 第四章 结果与分析 | 第24-44页 |
| 4.1 不同浓度锌、钙处理对香菇菌丝体生长速度的影响 | 第24-25页 |
| 4.1.1 矿质元素锌对香菇平板培养菌丝生长速度的影响 | 第24页 |
| 4.1.2 矿质元素钙对香菇平板培养菌丝生长速度的影响 | 第24-25页 |
| 4.2 不同浓度的锌、钙处理对香菇液体培养菌丝体生物量的影响 | 第25-26页 |
| 4.2.1 锌的不同浓度处理对香菇菌丝体生物量的影响 | 第25页 |
| 4.2.2 钙的不同浓度处理对香菇菌丝体生物量的影响 | 第25-26页 |
| 4.3 矿质元素锌、钙对香菇子实体营养成分的影响 | 第26-31页 |
| 4.3.1 矿质元素锌、钙对香菇含水量的影响 | 第26-28页 |
| 4.3.2 矿质元素锌、钙对香菇可溶性糖含量的影响 | 第28-29页 |
| 4.3.3 矿质元素锌、钙对香菇蛋白质含量的影响 | 第29-31页 |
| 4.4 矿质元素锌、钙对香菇胞外酶活性的影响 | 第31-36页 |
| 4.4.1 不同矿质元素处理处理对香菇羧甲基纤维素酶（CMC酶）活性变化的影响 | 第31-33页 |
| 4.4.2 不同矿质元素处理对香菇半纤维素酶活性变化的影响 | 第33-34页 |
| 4.4.3 不同矿质元素处理对香菇淀粉酶活性变化的影响 | 第34-36页 |
| 4.5 矿质元素锌、钙对香菇农艺性状的影响 | 第36-39页 |
| 4.5.1 矿质元素锌、钙对香菇菌柄长度的影响 | 第36-37页 |
| 4.5.2 矿质元素锌、钙对香菇菌盖直径的影响 | 第37-39页 |
| 4.6 不同浓度的矿质元素锌、钙对香菇产量和生物转化率的影响 | 第39-42页 |
| 4.6.1 不同浓度的矿质元素处理对香菇产量的影响 | 第39-41页 |
| 4.6.2 不同浓度的矿质元素锌、钙对香菇生物转化率的影响 | 第41-42页 |
| 4.7 不同浓度的矿质元素对香菇锌、钙元素含量的影响 | 第42-44页 |
| 4.7.1 不同浓度的锌离子对香菇子实体锌含量的影响 | 第42-43页 |
| 4.7.2 不同浓度的钙离子对香菇子实体钙元素含量的影响 | 第43-44页 |
| 第五章 讨论 | 第44-50页 |
| 5.1 不同矿质元素锌和钙的添加对香菇菌丝生长速度的影响 | 第44页 |
| 5.2 不同矿质元素锌和钙的添加对香菇菌丝生物量的影响 | 第44-45页 |
| 5.3 矿质元素锌、钙对香菇子实体营养成分的影响 | 第45-46页 |
| 5.4 矿质元素锌、钙对香菇胞外酶活性的影响 | 第46-47页 |
| 5.5 不同矿质元素处理对香菇农艺性状的影响 | 第47-48页 |
| 5.6 不同矿质元素处理对香菇产量和生物转化率的影响 | 第48页 |
| 5.7 不同浓度的矿质元素处理下香菇子实体锌、钙元素含量的变化 | 第48-50页 |
| 第六章 结论 | 第50-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 作者简介 | 第58页 |
