| 摘要 | 第4-5页 |
| 英文摘要 | 第5-6页 |
| 一、 绪论 | 第9-14页 |
| （一） 研究的背景 | 第9-10页 |
| （二） 研究目的和意义 | 第10-11页 |
| （三） 研究方法 | 第11页 |
| 1. 文献研究法 | 第11页 |
| 2. 调查研究法 | 第11页 |
| 3. 归纳法 | 第11页 |
| （四） 研究对象的基本情况 | 第11-12页 |
| （五） 本文的创新及不足之处 | 第12-14页 |
| 二、相关概念及理论工具 | 第14-18页 |
| （一） 相关概念 | 第14-16页 |
| 1. 食品安全的意义 | 第14-15页 |
| 2. 农村集体聚餐的含义 | 第15-16页 |
| （二） 研究的理论工具 | 第16-18页 |
| 1. 政府监管理论 | 第16页 |
| 2. 信息不对称性理论 | 第16-18页 |
| 三、现行农村集体聚餐食品安全政府监管体系 | 第18-23页 |
| （一） 食品安全监管法律体系 | 第18-19页 |
| （二） 农村集体聚餐中食品安全监管职责分工 | 第19页 |
| （三） 河南省政府对农村集体聚餐中食品安全监管的指导意见 | 第19-22页 |
| （四） 大部制改革，食品安全监管新体系即将形成 | 第22-23页 |
| 四、鲁山县农村集体聚餐中食品安全存在的问题 | 第23-26页 |
| （一） 举办场地环境卫生差 | 第23页 |
| （二） 食品原材料渠道复杂 | 第23-24页 |
| （三） 食品储存条件差 | 第24页 |
| （四） 食品加工制作及存放条件差 | 第24页 |
| （五） 流动厨师职业素质低 | 第24-25页 |
| （六） 消费人群自我保护意识薄弱 | 第25-26页 |
| 五、鲁山县农村集体聚餐中食品安全问题原因分析 | 第26-28页 |
| （一） 法律法规尚未制定 | 第26页 |
| （二） 基层监管力量薄弱 | 第26-27页 |
| （三） 食品安全标准滞后 | 第27页 |
| （四） 监管范围广、难度大 | 第27-28页 |
| 六、对策及建议 | 第28-34页 |
| （一） 国外对食品安全监管采取的措施 | 第28页 |
| （二） 分析总结试点地区的做法经验 | 第28-31页 |
| （三） 加强鲁山县农村集体聚餐中食品安全监管的建议 | 第31-34页 |
| 1. 向基层延伸监管网络 | 第31页 |
| 2. 提高基层食品检验机构技术水平 | 第31页 |
| 3. 建立食品原材料来源追溯体系 | 第31-32页 |
| 4. 建立基层乡镇食品安全监管派出机构 | 第32页 |
| 5. 完善食品安全举报制度 | 第32页 |
| 6. 提升从业者及公众安全卫生意识 | 第32-34页 |
| 七、结论 | 第34-35页 |
| （一） 本文的主要观点 | 第34页 |
| （二） 本文的结论 | 第34页 |
| （三） 需进一步研究的问题 | 第34-35页 |
| 参考资料 | 第35-37页 |
| 个人简历 | 第37-38页 |
| 致谢 | 第38页 |