| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 研究背景 | 第11-15页 |
| 1.2 研究内容及研究方法 | 第15-17页 |
| 1.2.1 研究内容 | 第15-16页 |
| 1.2.2 研究方法 | 第16-17页 |
| 1.3 本文结构安排 | 第17页 |
| 1.4 本文的创新点 | 第17-19页 |
| 第2章 文献综述与论文理论基础 | 第19-30页 |
| 2.1 食品安全与诚信的经济学分析 | 第19-22页 |
| 2.1.1 食品安全的内涵 | 第19-20页 |
| 2.1.2 食品安全的经济学研究 | 第20-21页 |
| 2.1.3 诚信的经济学研究 | 第21-22页 |
| 2.2 食品企业诚信问题的经济学研究 | 第22-25页 |
| 2.2.1 食品企业诚信决策的影响因素研究 | 第22-23页 |
| 2.2.2 食品安全的规制研究 | 第23-24页 |
| 2.2.3 对当前文献研究的评述 | 第24-25页 |
| 2.3 论文理论基础 | 第25-29页 |
| 2.3.1 信息不对称理论及委托代理理论 | 第25-26页 |
| 2.3.2 交易成本理论 | 第26-27页 |
| 2.3.3 博弈论及成本收益分析法 | 第27-29页 |
| 2.4 本章小结 | 第29-30页 |
| 第3章 我国乳制品企业诚信决策的机理分析 | 第30-45页 |
| 3.1 我国乳制品行业食品安全问题分析 | 第30-34页 |
| 3.1.1 我国食品安全问题现状及其原因分析 | 第30-32页 |
| 3.1.2 我国乳制品行业食品安全状况及其特点 | 第32-34页 |
| 3.2 我国乳制品行业产业环境分析 | 第34-38页 |
| 3.2.1 我国乳制品行业规模结构与市场结构分析 | 第34-35页 |
| 3.2.2 我国乳制品行业产业链结构分析 | 第35-37页 |
| 3.2.3 我国乳制品行业监管现状分析 | 第37页 |
| 3.2.4 我国乳制品行业消费者力量分析 | 第37-38页 |
| 3.3 我国乳制品企业诚信决策的成本收益分析 | 第38-42页 |
| 3.3.1 乳制品企业的成本收益函数 | 第38-40页 |
| 3.3.2 乳制品企业诚信选择的影响因素分析 | 第40-42页 |
| 3.4 我国乳制品企业失信原因分析 | 第42-43页 |
| 3.5 本章小结 | 第43-45页 |
| 第4章 我国食品安全监管制度的有效性分析 | 第45-58页 |
| 4.1 我国食品安全监管制度框架分析 | 第45-49页 |
| 4.1.1 我国食品安全监管体制现状分析 | 第45-46页 |
| 4.1.2 我国食品安全监管机制现状分析 | 第46-47页 |
| 4.1.3 我国食品安全监管制度存在的问题 | 第47-49页 |
| 4.2 我国食品安全监管制度失效的博弈论分析 | 第49-53页 |
| 4.2.1 我国食品安全监管的多重委托代理关系 | 第49页 |
| 4.2.2 我国食品安全监管的博弈模型假设 | 第49-51页 |
| 4.2.3 我国食品安全监管的博弈模型分析及结论 | 第51-53页 |
| 4.3 我国食品安全监管激励相容机制设计 | 第53-56页 |
| 4.3.1 我国食品安全监管制度的激励不相容因素分析 | 第53-55页 |
| 4.3.2 我国食品安全监管激励相容制度的探究 | 第55-56页 |
| 4.4 本章小结 | 第56-58页 |
| 第5章 我国食品企业诚信体系探究 | 第58-68页 |
| 5.1 我国食品企业诚信体系建设现状及问题 | 第58-59页 |
| 5.1.1 我国食品企业诚信体系建设的现状 | 第58-59页 |
| 5.1.2 我国食品企业诚信体系建设存在的问题 | 第59页 |
| 5.2 发达国家食品企业诚信体系建设的经验及启示 | 第59-63页 |
| 5.2.1 美国食品企业诚信体系的特点 | 第59-61页 |
| 5.2.2 日本食品企业诚信体系的特点 | 第61-63页 |
| 5.2.3 对我国食品企业诚信体系建设的启示 | 第63页 |
| 5.3 我国食品企业诚信体系的构建 | 第63-67页 |
| 5.3.1 食品企业诚信建设的基本原则 | 第63-64页 |
| 5.3.2 食品企业外部诚信体系 | 第64-66页 |
| 5.3.3 食品企业内部诚信体系 | 第66-67页 |
| 5.4 本章小结 | 第67-68页 |
| 第6章 结论与研究展望 | 第68-71页 |
| 6.1 本文主要结论 | 第68-69页 |
| 6.2 本文的不足与未来研究展望 | 第69-71页 |
| 6.2.1 本文存在的不足 | 第69-70页 |
| 6.2.2 未来研究展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-74页 |
| 附录：我国乳制品行业市场集中度计算表 | 第74-75页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |