| 符号说明 | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| 中文摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第11-26页 |
| 1.1 问题的提出 | 第11-13页 |
| 1.2 前人研究 | 第13-25页 |
| 1.2.1 果实质地软化过程中的细胞壁结构物质变化 | 第13-18页 |
| 1.2.1.1 果胶(pectin) | 第15-16页 |
| 1.2.1.2 纤维素与半纤维素 | 第16-17页 |
| 1.2.1.3 中性糖 | 第17-18页 |
| 1.2.2 果实软化相关的主要酶系 | 第18-23页 |
| 1.2.2.1 果胶甲酯酶(PE) | 第18-19页 |
| 1.2.2.2 多聚半乳糖醛酸酶(PG) | 第19-20页 |
| 1.2.2.3 α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-L-Af) | 第20页 |
| 1.2.2.4 β-半乳糖苷酶(β-Gal) | 第20-21页 |
| 1.2.2.5 纤维素酶(Cx) | 第21-22页 |
| 1.2.2.6 淀粉酶(AM) | 第22页 |
| 1.2.2.7 脂氧合酶(LOX) | 第22页 |
| 1.2.2.8 木葡聚糖内糖基转移酶(XET) | 第22-23页 |
| 1.2.3 果实软化与乙烯代谢 | 第23-24页 |
| 1.2.4 烯生物合成的抑制 | 第24-25页 |
| 1.3 本研究的内容与目标 | 第25-26页 |
| 2 材料与方法 | 第26-31页 |
| 2.1 ‘山农脆’梨生长发育过程中果实硬度及其相关酶活性变化 | 第26-29页 |
| 2.1.1 植物材料 | 第26页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第26-29页 |
| 2.1.2.1 果实硬度的测定 | 第26页 |
| 2.1.2.2 果实细胞壁酶活性的测定 | 第26-28页 |
| 2.1.2.2.1 果胶甲酯酶(PE)活性测定 | 第26-27页 |
| 2.1.2.2.2 多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的测定 | 第27页 |
| 2.1.2.3.3 α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-L-Af)活性测定 | 第27页 |
| 2.1.2.2.4 β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性测定 | 第27-28页 |
| 2.1.2.2.5 纤维素酶(Cx)活性测定 | 第28页 |
| 2.1.2.3 淀粉酶(AM)活性的测定 | 第28页 |
| 2.1.2.4 脂氧合酶(LOX)的提取和活性的测定 | 第28-29页 |
| 2.2 ‘山农脆’梨采后贮藏过程中果实硬度及其相关酶活性变化 | 第29-30页 |
| 2.2.1 植物材料 | 第29页 |
| 2.2.2 实验处理 | 第29页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第29-30页 |
| 2.3 数据分析 | 第30页 |
| 2.4 主要仪器与试剂 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-39页 |
| 3.1 ‘山农脆’梨果实发育阶段硬度及其相关酶活性变化 | 第31-34页 |
| 3.1.1 ‘山农脆’梨果实发育过程中的硬度变化 | 第31页 |
| 3.1.2 ‘山农脆’梨果实发育过程中各种细胞壁相关酶活性的变化 | 第31-33页 |
| 3.1.2.1 果胶降解酶 | 第31-32页 |
| 3.1.2.2 糖苷酶 | 第32页 |
| 3.1.2.3 纤维素酶、淀粉酶和脂氧合酶 | 第32-33页 |
| 3.1.3 ‘山农脆’梨果实发育期间硬度与其相关酶活性的相关性分析 | 第33-34页 |
| 3.2 ‘山农脆’梨采后贮藏阶段几种处理条件下的果实硬度及其相关酶活性变化 | 第34-39页 |
| 3.2.1 ‘山农脆’梨果实采后贮藏期间硬度的变化 | 第34-35页 |
| 3.2.2 ‘山农脆’梨果实采后贮藏期间乙烯释放量的变化 | 第35-36页 |
| 3.2.3 ‘山农脆’梨果实采后贮藏期间相关酶活性的变化 | 第36-38页 |
| 3.2.4 ‘山农脆’梨果实采后贮藏期间果实硬度与相关酶活性的相关性分析 | 第38-39页 |
| 4 讨论 | 第39-42页 |
| 4.1 ‘山农脆’梨果实发育过程中硬度变化与其相关酶活性之间的关系 | 第39页 |
| 4.2 ‘山农脆’梨果实采后贮藏期间硬度及其调控机理 | 第39-41页 |
| 4.3 不同果树品种不同处理条件下LOX活性的变化 | 第41-42页 |
| 5 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第56页 |
