| 摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8页 |
| 第一章 前言 | 第9-23页 |
| 1.1 烟用香精香料概述 | 第9-12页 |
| 1.1.1 烟用香精香料定义及种类 | 第9-10页 |
| 1.1.2 烟用香精香料在卷烟中的作用 | 第10-12页 |
| 1.2 生物技术在烟用香精香料中的应用 | 第12-20页 |
| 1.2.1 微生物工程制备的天然烟用香料 | 第12-16页 |
| 1.2.2 由特定底物的生物转化合成烟用香精香料 | 第16-20页 |
| 1.3 可可及可可粉 | 第20-22页 |
| 1.3.1 可可及可可粉简介 | 第20-21页 |
| 1.3.2 可可粉风味的形成 | 第21-22页 |
| 1.4 本研究的目的及意义 | 第22-23页 |
| 第二章 酸香香料产香细菌菌株的筛选和鉴定 | 第23-36页 |
| 2.1 实验材料 | 第23-25页 |
| 2.1.1 标本采集 | 第23页 |
| 2.1.2 发酵原料 | 第23页 |
| 2.1.3 培养基 | 第23-24页 |
| 2.1.4 试剂 | 第24页 |
| 2.1.5 实验仪器 | 第24-25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-28页 |
| 2.2.1 产香微生物筛选 | 第25页 |
| 2.2.2 产香微生物菌株鉴定 | 第25-27页 |
| 2.2.3 产香菌生长特征测定 | 第27-28页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第28-34页 |
| 2.3.1 产香菌的筛选结果 | 第28-32页 |
| 2.3.2 产香菌株的生理生化鉴定 | 第32-33页 |
| 2.3.3 产香菌株16S rDNA序列分析鉴定 | 第33页 |
| 2.3.4 产香菌株生长特性的观察 | 第33-34页 |
| 2.4 小结 | 第34-36页 |
| 第三章 酸香香料致香成分定性定量分析及卷烟应用效果评价 | 第36-51页 |
| 3.1 实验材料 | 第36-37页 |
| 3.1.1 实验菌株 | 第36页 |
| 3.1.2 培养基 | 第36页 |
| 3.1.3 试剂 | 第36页 |
| 3.1.4 实验仪器 | 第36页 |
| 3.1.5 评吸卷烟叶组 | 第36-37页 |
| 3.2 实验方法 | 第37-39页 |
| 3.2.1 发酵型酸香烟用香料的制备 | 第37页 |
| 3.2.2 样品成分分析前处理方法的选择 | 第37页 |
| 3.2.3 酸香香料致香成分定性定量分析 | 第37-39页 |
| 3.2.4 加香对比实验 | 第39页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第39-50页 |
| 3.3.1 酸香香料致香成分定性分析 | 第39-47页 |
| 3.3.2 可可发酵液中主要致香分成定量分析 | 第47-48页 |
| 3.3.3 卷烟加香评吸结果 | 第48-50页 |
| 3.4 小结 | 第50-51页 |
| 第四章 酸香香料产品初制和质量稳定性检测 | 第51-58页 |
| 4.1 实验材料 | 第51-52页 |
| 4.1.1 实验菌株 | 第51页 |
| 4.1.2 培养基 | 第51页 |
| 4.1.3 评吸烟叶组 | 第51页 |
| 4.1.4 试剂 | 第51-52页 |
| 4.2 实验方法 | 第52-53页 |
| 4.2.1 酸香香料产品初制 | 第52页 |
| 4.2.2 香料存放期稳定性检测 | 第52-53页 |
| 4.2.3 香料添加到卷烟中稳定性的检测 | 第53页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第53-57页 |
| 4.3.1 酸香烟用香料存放期稳定性 | 第53-55页 |
| 4.3.2 添加到卷烟后酸香香料的稳定性 | 第55-57页 |
| 4.4 小结 | 第57-58页 |
| 第五章 讨论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-61页 |
| 致谢 | 第61页 |