| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 常用缩略语 | 第13-14页 |
| 前言 | 第14-15页 |
| 文献综述 | 第15-29页 |
| 1 鱼类肌肉品质的研究进展 | 第15-19页 |
| 1.1 鱼类肌肉品质的评价指标 | 第15-18页 |
| 1.2 野生和养殖鱼类品质评价指标差异 | 第18-19页 |
| 2 饲料硒在水产动物上的研究进展 | 第19-24页 |
| 2.1 硒的生物学功能 | 第19-21页 |
| 2.2 硒在饲料中的添加形式 | 第21-22页 |
| 2.3 硒在水产动物上的研究进展 | 第22-24页 |
| 参考文献 | 第24-29页 |
| 试验研究 | 第29-61页 |
| 第一章 不同来源团头鲂肌肉品质的差异分析 | 第29-39页 |
| 1 材料与方法 | 第29-31页 |
| 1.1 样品采集与处理 | 第29页 |
| 1.2 指标测定与方法 | 第29-31页 |
| 1.3 数据统计与分析 | 第31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-34页 |
| 2.1 不同来源团头鲂形态指标的比较 | 第31-32页 |
| 2.2 不同来源团头鲂肌肉常规成分的比较 | 第32页 |
| 2.3 不同来源团头鲂肌肉系水力的比较 | 第32-33页 |
| 2.4 不同来源团头鲂肌肉肉色的比较 | 第33页 |
| 2.5 不同来源团头鲂含肉率的比较 | 第33-34页 |
| 3 讨论 | 第34-35页 |
| 3.1 不同来源团头鲂形体指标的比较 | 第34页 |
| 3.2 不同来源团头鲂肌肉常规成分的比较 | 第34页 |
| 3.3 不同来源团头鲂肌肉系水力的比较 | 第34-35页 |
| 3.4 不同来源团头鲂肌肉肉色的比较 | 第35页 |
| 3.5 不同来源团头鲂含肉率的比较 | 第35页 |
| 4 小结 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-39页 |
| 第二章 饲料硒对团头鲂生长、组织硒含量和抗氧化性能的影响 | 第39-51页 |
| 1 材料与方法 | 第39-42页 |
| 1.1 试验设计与试验饲料 | 第39-41页 |
| 1.2 试验用鱼与饲养管理 | 第41页 |
| 1.3 样品采集与分析测定 | 第41-42页 |
| 1.4 数据统计与分析 | 第42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-45页 |
| 2.1 饲料硒对团头鲂生长性能的影响 | 第42-44页 |
| 2.2 饲料硒对团头鲂组织硒含量的影响 | 第44-45页 |
| 2.3 饲料硒对团头鲂抗氧化性能的影响 | 第45页 |
| 3 讨论 | 第45-47页 |
| 3.1 饲料硒对团头鲂生长性能的影响 | 第45-46页 |
| 3.2 饲料硒对团头鲂组织硒含量的影响 | 第46-47页 |
| 3.3 饲料硒对团头鲂抗氧化性能的影响 | 第47页 |
| 4 小结 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 第三章 饲料硒对团头鲂肌肉品质的影响 | 第51-61页 |
| 1 材料与方法 | 第51-52页 |
| 1.1 试验设计与试验饲料 | 第51页 |
| 1.2 试验用鱼与饲养管理 | 第51页 |
| 1.3 样品采集与分析测定 | 第51-52页 |
| 1.4 数据统计与分析 | 第52页 |
| 2 结果与分析 | 第52-56页 |
| 2.1 饲料硒对团头鲂肌肉常规成分的影响 | 第52-54页 |
| 2.2 饲料硒对团头鲂肌肉系水力的影响 | 第54页 |
| 2.3 饲料硒对团头鲂肌肉肉色的影响 | 第54-55页 |
| 2.4 饲料硒对团头鲂含肉率的影响 | 第55-56页 |
| 3 讨论 | 第56-58页 |
| 3.1 饲料硒对团头鲂肌肉常规成分的影响 | 第56-57页 |
| 3.2 饲料硒对团头鲂肌肉系水力的影响 | 第57页 |
| 3.3 饲料硒对团头鲂肌肉肉色的影响 | 第57页 |
| 3.4 饲料硒对团头鲂含肉率的影响 | 第57-58页 |
| 4 小结 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-61页 |
| 全文结论 | 第61-63页 |
| 致谢 | 第63-65页 |
| 硕士学位期间发表的学术论文 | 第65页 |