| 中文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-24页 |
| 1.1 植物多酚简介 | 第10-13页 |
| 1.1.1 植物多酚 | 第10页 |
| 1.1.2 白藜芦醇简介 | 第10-13页 |
| 1.2 酰基化的意义及方法 | 第13-17页 |
| 1.2.1 酰基化的意义 | 第13-14页 |
| 1.2.2 化学方法制备酰基化衍生物 | 第14页 |
| 1.2.3 酶法制备酰基化衍生物 | 第14-17页 |
| 1.3 微波在非水酶学中的应用 | 第17-23页 |
| 1.3.1 微波简介 | 第17-19页 |
| 1.3.2 微波辐射对酶的影响 | 第19-23页 |
| 1.4 本论文研究背景及设计思路 | 第23-24页 |
| 1.4.1 研究背景 | 第23页 |
| 1.4.2 设计思路 | 第23-24页 |
| 第2章 有机溶剂中脂肪酶催化白藜芦醇的乙酰化 | 第24-39页 |
| 2.1 研究背景 | 第24-26页 |
| 2.1.1 白藜芦醇 | 第24-25页 |
| 2.1.2 有机溶剂中酶法乙酰化的优点 | 第25-26页 |
| 2.2 本章研究内容介绍 | 第26页 |
| 2.3 实验材料 | 第26-28页 |
| 2.3.1 脂肪酶 | 第26页 |
| 2.3.2 实验试剂 | 第26-27页 |
| 2.3.3 实验仪器 | 第27-28页 |
| 2.4 实验方法 | 第28-31页 |
| 2.4.1 脂肪酶催化白藜芦醇的乙酰化及其表征 | 第28-29页 |
| 2.4.2 脂肪酶催化白藜芦醇乙酰化的反应体系 | 第29页 |
| 2.4.3 酶活的测定 | 第29页 |
| 2.4.4 白藜芦醇乙酰化反应条件的选择 | 第29-31页 |
| 2.5 实验结果与讨论 | 第31-38页 |
| 2.5.1 白藜芦醇乙酰化薄层层析色谱分析 | 第31-32页 |
| 2.5.2 白藜芦醇乙酰化反应的 HPLC 分析 | 第32-33页 |
| 2.5.3 乙酰化白藜芦醇的核磁表征 | 第33页 |
| 2.5.4 酶源的筛选 | 第33-34页 |
| 2.5.5 有机溶剂对反应的影响 | 第34-35页 |
| 2.5.6 温度对反应的影响 | 第35-36页 |
| 2.5.7 水活度对反应的影响 | 第36-38页 |
| 2.6 本章小结 | 第38-39页 |
| 第3章 脂肪酶催化白藜芦醇乙酰化的微波优化及活性研究 | 第39-52页 |
| 3.1 研究背景 | 第39页 |
| 3.2 实验材料 | 第39-40页 |
| 3.2.1 脂肪酶 | 第39-40页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第40页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第40页 |
| 3.3 实验方法 | 第40-43页 |
| 3.3.1 微波辅助 LS-20 催化白藜芦醇乙酰化反应 | 第40页 |
| 3.3.2 脂肪酶的重复使用 | 第40-41页 |
| 3.3.3 白藜芦醇及乙酰化白藜芦醇的抗氧化性的研究 | 第41-42页 |
| 3.3.4 白藜芦醇及乙酰化白藜芦醇的油水分配系数的研究 | 第42-43页 |
| 3.4 实验结果与讨论 | 第43-50页 |
| 3.4.1 常规加热与微波辐射对酶活性的影响 | 第43页 |
| 3.4.2 微波温度对反应的影响 | 第43-44页 |
| 3.4.3 微波功率对反应的影响 | 第44-45页 |
| 3.4.4 脂肪酶催化白藜芦醇乙酰化反应的时间进程 | 第45-46页 |
| 3.4.5 微波辐射下 LS-20 的可重复性 | 第46-47页 |
| 3.4.6 白藜芦醇及乙酰化白藜芦醇抗氧化性研究 | 第47-49页 |
| 3.4.7 油水分配系数 log P 值的测定 | 第49-50页 |
| 3.5 本章小结 | 第50-52页 |
| 全文总结 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 硕士期间发表文章 | 第59-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
