| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| ·胡椒的研究概况 | 第8页 |
| ·胡椒碱的研究概况 | 第8-15页 |
| ·胡椒碱的提取 | 第9-11页 |
| ·胡椒碱的分离与纯化 | 第11页 |
| ·胡椒碱的生理功效 | 第11-15页 |
| ·论文立题依据及研究内容 | 第15-16页 |
| ·立题依据 | 第15页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 胡椒主要成分分析 | 第16-23页 |
| ·材料和仪器 | 第16-17页 |
| ·材料 | 第16页 |
| ·主要试剂 | 第16页 |
| ·仪器与设备 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-19页 |
| ·水含量测定 | 第17页 |
| ·多糖含量测定 | 第17-18页 |
| ·总膳食纤维含量测定 | 第18页 |
| ·脂肪含量测定 | 第18页 |
| ·灰分含量测定 | 第18页 |
| ·可溶性蛋白质含量测定 | 第18-19页 |
| ·胡椒碱粗提液GC-MS分析 | 第19页 |
| ·结果与分析 | 第19-22页 |
| ·胡椒基本成分测定 | 第19-20页 |
| ·胡椒碱提取液的挥发性组分分析 | 第20-22页 |
| ·本章小结 | 第22-23页 |
| 第三章 胡椒碱提取工艺研究 | 第23-52页 |
| ·材料与仪器 | 第23-24页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23页 |
| ·仪器与设备 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-29页 |
| ·超声波辅助法提取胡椒碱 | 第24-26页 |
| ·酶辅助法提取胡椒碱 | 第26-27页 |
| ·超声加酶辅助法提取胡椒碱 | 第27-28页 |
| ·高相液相色谱法测定胡椒碱含量 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-51页 |
| ·超声波辅助法提取胡椒碱 | 第29-38页 |
| ·酶法提取胡椒碱 | 第38-42页 |
| ·超声加酶辅助法提取胡椒碱 | 第42-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 HPD大孔树脂纯化胡椒碱 | 第52-59页 |
| ·实验材料与设备 | 第52页 |
| ·材料与试剂 | 第52页 |
| ·仪器和设备 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-54页 |
| ·静态吸附与解析 | 第52-53页 |
| ·动态吸附与解析 | 第53页 |
| ·胡椒碱相对含量测定 | 第53-54页 |
| ·结果与分析 | 第54-58页 |
| ·静态吸附与解析 | 第54-56页 |
| ·动态吸附与解析 | 第56-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第五章 胡椒碱抗氧化性研究 | 第59-69页 |
| ·材料与仪器 | 第59-60页 |
| ·实验材料 | 第59页 |
| ·仪器和设备 | 第59页 |
| ·主要试剂 | 第59-60页 |
| ·实验方法 | 第60-62页 |
| ·电子自旋共振法(ESR)测定胡椒碱清除DPPH自由基 | 第60-61页 |
| ·羟自由基清除能力的测定 | 第61页 |
| ·还原力的测定 | 第61页 |
| ·总抗氧化活性的测定 | 第61页 |
| ·抗脂质过氧化能力的测定 | 第61-62页 |
| ·结果与分析 | 第62-67页 |
| ·ESR法测定胡椒碱清除DPPH自由基 | 第62-64页 |
| ·胡椒碱对OH·自由基的清除作用 | 第64页 |
| ·胡椒碱的还原力 | 第64-65页 |
| ·胡椒碱的总抗氧化活性 | 第65-66页 |
| ·胡椒碱抗脂质过氧化活性 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67-69页 |
| 第六章 胡椒碱乳化液抑菌活性初探 | 第69-77页 |
| ·材料和仪器 | 第69页 |
| ·材料与试剂 | 第69页 |
| ·仪器与设备 | 第69页 |
| ·实验方法 | 第69-71页 |
| ·胡椒碱乳化试验 | 第69-70页 |
| ·胡椒碱乳化液抑菌作用 | 第70-71页 |
| ·结果与分析 | 第71-76页 |
| ·胡椒碱乳化试验结果 | 第71-74页 |
| ·胡椒碱乳化液的抑菌作用 | 第74-76页 |
| ·本章小结 | 第76-77页 |
| 全文总结与展望 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第87-88页 |