食品供应链控制区质量安全管控理论与方法研究
| 中文摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-28页 |
| ·我国食品安全现状的调查与分析 | 第11-22页 |
| ·食品安全监管状况 | 第11-14页 |
| ·食品安全形势调查分析 | 第14-20页 |
| ·本文的研究意义 | 第20-22页 |
| ·本文主要研究内容及创新点 | 第22-24页 |
| ·主要研究内容 | 第22-24页 |
| ·主要创新点 | 第24页 |
| ·研究方法和技术路线 | 第24-26页 |
| ·相关概念 | 第26-28页 |
| ·食品 | 第26页 |
| ·食品质量 | 第26页 |
| ·食品质量安全 | 第26-27页 |
| ·供应链 | 第27页 |
| ·食品控制区 | 第27-28页 |
| 第二章 食品供应链质量安全控制研究综述 | 第28-51页 |
| ·食品质量安全问题研究综述 | 第28-36页 |
| ·政府层面食品安全管理研究综述 | 第28-32页 |
| ·食品产业层面质量安全管理研究综述 | 第32-36页 |
| ·食品安全与质量控制标准 | 第36-41页 |
| ·中国食品安全标准体系 | 第36-39页 |
| ·国外食品安全标准体系 | 第39-41页 |
| ·食品供应链质量控制理论与方法 | 第41-46页 |
| ·基于供应链的食品质量安全管理 | 第41-44页 |
| ·食品供应链全程安全追溯 | 第44-45页 |
| ·食品供应链质量安全管理的目标及基本要求 | 第45-46页 |
| ·食品供应链可持续发展的环境政策 | 第46页 |
| ·国外食品供应链管理实践 | 第46-51页 |
| ·美国 | 第47-48页 |
| ·新加坡 | 第48-49页 |
| ·日本 | 第49页 |
| ·欧盟 | 第49-51页 |
| 第三章 食品供应链控制区质量安全管控体系设计 | 第51-66页 |
| ·食品安全质量特性与风险分析 | 第51-53页 |
| ·风险分析 | 第52页 |
| ·遵守标准化安全种、养殖规范 | 第52-53页 |
| ·不同供应链采用合适的产业链质量控制结构 | 第53-57页 |
| ·企业质量安全纵向一体化保障机制 | 第54-56页 |
| ·企业与农户的纵向契约协作机制 | 第56-57页 |
| ·建设冷链物流枢纽，保障食品质量安全 | 第57-62页 |
| ·冷链物流 | 第57-61页 |
| ·冷链物流发展的政府行为 | 第61-62页 |
| ·政府完善监管模式，全程监控食品质量安全 | 第62-66页 |
| ·成立食品安全统一协调监管机构 | 第62页 |
| ·创新食品安全社会性监管模式 | 第62-63页 |
| ·建立和完善供应链上相关标准 | 第63页 |
| ·建立健全食品质量安全评价体系和认证认可制度 | 第63-64页 |
| ·成立高规格食品质量安全检测中心 | 第64页 |
| ·积极推行实施标识管理和可追溯制度 | 第64页 |
| ·完善食品质量安全信息传导机制，加强消费者教育 | 第64-66页 |
| 第四章 控制区质量安全管控技术与方法 | 第66-84页 |
| ·条形码与RFID 技术 | 第66-69页 |
| ·条形码 | 第66页 |
| ·RFID 技术 | 第66-67页 |
| ·条形码与RFID 技术的比较 | 第67-68页 |
| ·RFID 应用是物联网的重要基础 | 第68-69页 |
| ·基于物联网技术全景感知食品控制区 | 第69-72页 |
| ·基于GDSN 建立食品控制区的SaaS 平台 | 第72-77页 |
| ·GDSN 的工作原理 | 第73-74页 |
| ·SaaS——软件即服务 | 第74-75页 |
| ·基于GDSN 的链主式供应链SaaS 平台 | 第75-76页 |
| ·政府推动建立公共SaaS 平台 | 第76-77页 |
| ·设立控制区碳标签，规避国际贸易碳关税 | 第77-79页 |
| ·构建食品供应链控制区安全追溯系统 | 第79-83页 |
| ·食品安全追溯 | 第79-80页 |
| ·食品安全追溯系统 | 第80-81页 |
| ·食品供应链控制区追溯系统特点 | 第81-83页 |
| ·综合信息平台，强化消费者信息互动 | 第83-84页 |
| 第五章 案例研究 | 第84-102页 |
| ·中国新加坡（吉林）新型农业合作食品区项目简介 | 第84-89页 |
| ·位置 | 第84-86页 |
| ·自然状况 | 第86-87页 |
| ·项目由来和进展 | 第87页 |
| ·项目建设意义和目标 | 第87-88页 |
| ·运营模式 | 第88页 |
| ·管理模式 | 第88-89页 |
| ·实施步骤 | 第89页 |
| ·构建纵向一体化供应链 | 第89-91页 |
| ·分析供应链潜在安全风险 | 第91-94页 |
| ·食品区供应链质量安全潜在风险 | 第91-92页 |
| ·水、气候、土壤风险因素及影响 | 第92-93页 |
| ·食品安全和动物健康风险因素及影响 | 第93-94页 |
| ·建立基于GDSN 的质量安全管控体系 | 第94-98页 |
| ·建设基于物联网的全程监测预警体系 | 第94-95页 |
| ·成立食品区管理公司 | 第95-97页 |
| ·建设基于GDSN 的SAAS 平台 | 第97页 |
| ·构建食品区安全追溯系统 | 第97-98页 |
| ·建立基于PA52050 的食品区碳标签体系 | 第98-102页 |
| ·加强食品区资源综合循环利用 | 第98-99页 |
| ·积极探索食品区碳足迹认证标准 | 第99-100页 |
| ·食品区低碳发展评估 | 第100-102页 |
| 第六章 结论与展望 | 第102-104页 |
| ·总结 | 第102-103页 |
| ·研究展望 | 第103-104页 |
| 参考文献 | 第104-114页 |
| 发表论文和科研情况说明 | 第114-115页 |
| 致谢 | 第115页 |
