| 论文摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-42页 |
| 一 研究背景与问题的提出 | 第11-16页 |
| 二 研究对象和研究方法 | 第16-25页 |
| 三 关键概念与文献综述 | 第25-40页 |
| 四 论文创新点与意义 | 第40-42页 |
| 第二章 食品安全与信任缺失：功能替代品及其出现逻辑 | 第42-59页 |
| 一 这是一个食品安全问题频发的时代 | 第42-43页 |
| 二 食品安全问题的逻辑 | 第43-49页 |
| 三 以个体的方式应对食品安全问题：出现信任缺失的功能替代品 | 第49-54页 |
| 四 低社会信任度的社会学解释 | 第54-59页 |
| 第三章 建构信任：安全食品的获得逻辑 | 第59-98页 |
| 一 萌芽、雏形到成立：菜团历史与信任来源 | 第60-66页 |
| 二 建立食材从生产者到消费者各链条的信任 | 第66-77页 |
| 三 关系运作建构信任 | 第77-88页 |
| 四 “农夫市集”：搭建交流平台,让农场和“菜团”接受更多目光的检验 | 第88-98页 |
| 第四章 “菜团”遭遇瓶颈：路线选择与两大困境 | 第98-114页 |
| 一、易小武退出理事会：明确菜团发展方向 | 第98-105页 |
| 二、直面菜团困境：筹办第三次团员大会 | 第105-108页 |
| 三、瓶颈能否被突破? | 第108-113页 |
| 四、小结：菜团前景并不明朗 | 第113-114页 |
| 第五章 安全食品行动的“意外后果”：中间团体促进社会信任的建构 | 第114-136页 |
| 一 理念的力量：农场速描 | 第117-121页 |
| 二 制度化的不信任：菜团的自组织形式 | 第121-133页 |
| 三 市集：“会一直做下去” | 第133-134页 |
| 四 小结：公共性与中间团体性质 | 第134-136页 |
| 第六章 讨论与展望 | 第136-157页 |
| 一 对安全食品行动的信任建构总结 | 第136-140页 |
| 二 安全食品行动发展及其行动主体特性 | 第140-148页 |
| 三 安全食品行动的三种解读路径 | 第148-155页 |
| 四 进一步研究计划 | 第155-157页 |
| 附录 | 第157-164页 |
| 附录1：调研对象简介 | 第157页 |
| 附录2：菜团试吃报告摘选 | 第157-158页 |
| 附录3：农夫市集传单 | 第158-160页 |
| 附录4：农夫市集生产者信息登记表 | 第160-161页 |
| 附录5：S市农好农夫市集赶集者问卷调查 | 第161-164页 |
| 参考文献 | 第164-175页 |
| 后记 | 第175-177页 |
