| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-14页 |
| ·蔬菜采后生理生化 | 第10页 |
| ·呼吸作用 | 第10页 |
| ·蒸腾作用 | 第10页 |
| ·国内外绿叶蔬菜保鲜方法 | 第10-12页 |
| ·低温贮藏法 | 第10-11页 |
| ·气调贮藏法 | 第11页 |
| ·辐射保藏法 | 第11页 |
| ·涂膜保鲜法 | 第11-12页 |
| ·活体保鲜法 | 第12页 |
| ·研究目的与意义 | 第12-13页 |
| ·研究内容 | 第13-14页 |
| 第二章 水分对菠菜活体保鲜的影响 | 第14-25页 |
| ·试验材料及处理方法 | 第14-15页 |
| ·试验材料 | 第14页 |
| ·处理方法 | 第14-15页 |
| ·感官评定和理化指标的测定 | 第15-19页 |
| ·感官评定 | 第15-16页 |
| ·理化指标的测定 | 第16-19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-24页 |
| ·补充水分对菠菜保鲜期的影响 | 第19-20页 |
| ·补充水分对菠菜感官品质的影响 | 第20-21页 |
| ·补充水分对菠菜含水量的影响 | 第21-22页 |
| ·补充水分对菠菜叶绿素含量的影响 | 第22-23页 |
| ·补充水分对菠菜可溶性糖、维生素 C 含量的影响 | 第23-24页 |
| ·补充水分对菠菜亚硝酸盐含量的影响 | 第24页 |
| ·小结 | 第24-25页 |
| 第三章 营养液浓度以及增氧剂-过氧化钙对菠菜活体保鲜的影响 | 第25-36页 |
| ·营养液浓度对菠菜活体保鲜的影响 | 第25-30页 |
| ·试验材料及处理方法 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-30页 |
| ·小结 | 第30页 |
| ·过氧化钙对菠菜活体保鲜的影响 | 第30-36页 |
| ·试验材料及处理方法 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第四章 温度对菠菜活体保鲜的影响 | 第36-41页 |
| ·试验材料及处理方法 | 第36页 |
| ·试验材料 | 第36页 |
| ·处理方法 | 第36页 |
| ·感官评定和理化指标的测定 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-40页 |
| ·温度对菠菜保鲜期保鲜期的影响 | 第37页 |
| ·温度对菠菜含水量的影响 | 第37-38页 |
| ·温度对菠菜叶绿素含量的影响 | 第38-39页 |
| ·温度对菠菜可溶性糖含量的影响 | 第39页 |
| ·温度对菠菜维生素 C 含量的影响 | 第39-40页 |
| ·温度对亚硝酸盐含量的影响 | 第40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第五章 响应面法优化菠菜的活体保鲜效果 | 第41-52页 |
| ·试验材料及方法 | 第41-43页 |
| ·试验材料 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-51页 |
| ·温度、营养液成分、过氧化钙浓度对保鲜期的影响 | 第43-46页 |
| ·温度、营养液成分、过氧化钙浓度对含水量的影响 | 第46-49页 |
| ·温度、营养液浓度、过氧化钙浓度对菠菜叶绿素含量的影响 | 第49-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第六章 一种新型超市绿叶蔬菜保鲜售卖装置的构建 | 第52-55页 |
| ·新型的超市绿叶蔬菜保鲜售卖装置的构建 | 第52页 |
| ·保鲜装置的保鲜条件及操作步骤 | 第52-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 第七章 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60页 |