| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-23页 |
| ·色素来源 | 第12-14页 |
| ·酚类色素物质 | 第12-13页 |
| ·非酶促反应形成的色素 | 第13-14页 |
| ·除酚脱色方法 | 第14-18页 |
| ·物理吸附 | 第15-16页 |
| ·化学方法 | 第16-18页 |
| ·过氧化物酶介绍 | 第18-21页 |
| ·过氧化物酶简介 | 第18-19页 |
| ·过氧化物酶的应用 | 第19-20页 |
| ·酶动力学研究 | 第20-21页 |
| ·立题背景及研究内容 | 第21-23页 |
| ·立体背景 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 HRP在蔗汁中催化H_2O_2除酚的工艺条件研究 | 第23-41页 |
| ·材料与检测方法 | 第23-26页 |
| ·实验试剂 | 第23-24页 |
| ·实验仪器 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·HRP对H_2O_2的催化效果实验 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·实验结果与分析 | 第27页 |
| ·单因素实验 | 第27-32页 |
| ·实验方法 | 第27-28页 |
| ·实验结果与分析 | 第28-32页 |
| ·最优工艺条件实验 | 第32-36页 |
| ·正交实验方案 | 第32页 |
| ·正交实验结果及分析 | 第32-36页 |
| ·验证实验 | 第36页 |
| ·HRP-H_2O_2最佳工艺添加点实验 | 第36-39页 |
| ·实验方法 | 第37页 |
| ·实验结果与分析 | 第37-39页 |
| ·本章小结 | 第39-41页 |
| 第三章 HRP-H_2O_2催化除酚对白砂糖色值的影响 | 第41-51页 |
| ·材料与检测方法 | 第41-42页 |
| ·实验试剂 | 第41页 |
| ·实验仪器 | 第41-42页 |
| ·测定指标 | 第42页 |
| ·煮制白砂糖实验 | 第42-46页 |
| ·小型真空结晶装置介绍 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·实验结果 | 第44-46页 |
| ·添加HRP-H_2O_2对蔗糖的影响实验 | 第46-50页 |
| ·实验方法 | 第46页 |
| ·实验结果与分析 | 第46-50页 |
| ·本章小节 | 第50-51页 |
| 第四章 HRP催化降解绿原酸动力学研究 | 第51-61页 |
| ·材料与方法 | 第52-54页 |
| ·实验试剂 | 第52页 |
| ·实验仪器 | 第52页 |
| ·绿原酸降解机理实验 | 第52-54页 |
| ·实验结果与分析 | 第54-60页 |
| ·波长扫描结果 | 第54页 |
| ·CGA标准曲线图 | 第54页 |
| ·添加HRP和H_2O_2对CGA氧化的影响 | 第54-55页 |
| ·pH对CGA氧化的影响 | 第55-56页 |
| ·反应时间对CGA氧化的影响 | 第56页 |
| ·HRP浓度对CGA氧化的影响 | 第56-58页 |
| ·H_2O_2浓度对CGA氧化速度的影响 | 第58页 |
| ·底物CGA浓度的影响 | 第58-59页 |
| ·二氧化硫抑制作用 | 第59-60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 第五章 结论与展望 | 第61-63页 |
| ·结论 | 第61-62页 |
| ·创新点 | 第62页 |
| ·展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第69页 |