| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-14页 |
| 第1章 绪论 | 第14-35页 |
| ·反式脂肪酸 | 第14-24页 |
| ·反式脂肪酸的结构及其性质 | 第14-15页 |
| ·反式脂肪酸的来源 | 第15-16页 |
| ·反式脂肪酸的危害 | 第16-19页 |
| ·脂肪代谢及抗氧化机理 | 第19-22页 |
| ·降低反式脂肪酸方法 | 第22-24页 |
| ·膳食纤维 | 第24-32页 |
| ·膳食纤维的分类 | 第24-25页 |
| ·膳食纤维的化学组成与物化性质 | 第25-28页 |
| ·膳食纤维的生理功能及机理 | 第28-30页 |
| ·膳食纤维的推荐摄入量 | 第30页 |
| ·膳食纤维降脂机制的研究进展 | 第30-32页 |
| ·课题研究的目的、意义及主要内容 | 第32-35页 |
| 第2章 玉米皮膳食纤维制备方法的研究 | 第35-46页 |
| ·实验材料和仪器 | 第35-36页 |
| ·实验材料 | 第35-36页 |
| ·主要仪器 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·玉米皮化学基本成分的测定方法 | 第36-37页 |
| ·玉米皮水不溶性膳食纤维的制备方法 | 第37页 |
| ·玉米皮水溶性膳食纤维的制备方法 | 第37页 |
| ·玉米皮混合膳食纤维 SDF:IDF(1:3)的制备方法 | 第37-38页 |
| ·实验结果 | 第38-41页 |
| ·玉米皮化学成分的测定结果 | 第38页 |
| ·玉米皮水不溶性膳食纤维的制备结果 | 第38页 |
| ·玉米皮水溶性膳食纤维的制备结果 | 第38-39页 |
| ·玉米皮混合膳食纤维 SDF:IDF(1:3)的制备结果 | 第39-41页 |
| ·实验数据分析 | 第41-44页 |
| ·玉米皮化学成分的测定结果分析 | 第41页 |
| ·玉米皮水不溶性膳食纤维的制备结果分析 | 第41页 |
| ·玉米皮水溶性膳食纤维的制备结果分析 | 第41页 |
| ·玉米皮混合膳食纤维 SDF:IDF(1:3)的制备结果分析 | 第41-44页 |
| ·小结 | 第44-46页 |
| 第3章 不同种类膳食纤维性质的研究 | 第46-59页 |
| ·实验材料与仪器 | 第46-47页 |
| ·实验材料 | 第46页 |
| ·主要仪器 | 第46-47页 |
| ·实验方法 | 第47-49页 |
| ·持水力的测定方法 | 第47页 |
| ·膨胀力的测定方法 | 第47页 |
| ·吸油能力的测定方法 | 第47页 |
| ·对亚硝酸根离子吸附作用的测定方法 | 第47-48页 |
| ·对胆固醇吸附作用的测定方法 | 第48-49页 |
| ·清除羟自由基的测定方法 | 第49页 |
| ·粘度的测定方法 | 第49页 |
| ·实验结果 | 第49-52页 |
| ·持水力、吸油能力及膨胀力实验结果 | 第49页 |
| ·对胆固醇吸附作用实验结果 | 第49-50页 |
| ·对亚硝酸根离子吸附作用实验结果 | 第50-51页 |
| ·清除羟自由基的实验结果 | 第51-52页 |
| ·粘度实验结果 | 第52页 |
| ·结果分析 | 第52-58页 |
| ·持水力、吸油能力及膨胀力实验结果分析 | 第52-53页 |
| ·对胆固醇吸附作用实验结果分析 | 第53-54页 |
| ·对亚硝酸根离子吸附作用实验结果分析 | 第54-56页 |
| ·对清除自由基能力实验结果分析 | 第56-57页 |
| ·粘度实验结果分析 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第4章 玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸致高脂血症小鼠血脂及抗氧化能力的研究 | 第59-99页 |
| 前言 | 第59-60页 |
| ·实验材料与仪器 | 第60页 |
| ·实验材料 | 第60页 |
| ·主要仪器 | 第60页 |
| ·实验方法 | 第60-71页 |
| ·血脂指标测定方法 | 第60-62页 |
| ·抗氧化能力指标测定方法 | 第62-65页 |
| ·高脂血症小鼠建模实验方法 | 第65-66页 |
| ·玉米皮膳食纤维对高脂血症小鼠血脂及抗氧化能力的影响的实验方法 | 第66-71页 |
| ·实验结果 | 第71-84页 |
| ·高脂血症小鼠建模实验结果 | 第71-73页 |
| ·玉米皮膳食纤维对因 ATM 引起高脂血症小鼠血脂及抗氧化能力的影响的实验结果 | 第73-78页 |
| ·玉米皮膳食纤维对因 STM 引起高脂血症小鼠血脂及抗氧化能力的影响的实验结果 | 第78-84页 |
| ·结果分析 | 第84-97页 |
| ·建高脂血症模型实验结果分析 | 第84-87页 |
| ·玉米皮膳食纤维对因 ATM、STM 引起高脂血症小鼠血脂及抗氧化能力的影响的结果分析 | 第87-97页 |
| ·小结 | 第97-99页 |
| 第5章 结论 | 第99-102页 |
| ·玉米皮膳食纤维的制备的研究结果 | 第99页 |
| ·不同方法制备的膳食纤维性质的研究结果 | 第99-100页 |
| ·玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸致高脂血症小鼠血脂及抗氧化能力的研究 | 第100-101页 |
| ·创新之处 | 第101-102页 |
| 参考文献 | 第102-110页 |
| 致谢 | 第110-111页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第111页 |
