| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-12页 |
| ·选题背景和研究内容 | 第10-11页 |
| ·选题背景 | 第10-11页 |
| ·主要研究内容 | 第11页 |
| ·本章小结 | 第11-12页 |
| 第二章 贝叶斯统计 | 第12-15页 |
| ·贝叶斯统计理论的基本观点 | 第12页 |
| ·贝叶斯公式及主要应用 | 第12-14页 |
| ·本章小结 | 第14-15页 |
| 第三章 时序关联分析 | 第15-19页 |
| ·时序关联分析的基本理论 | 第15-18页 |
| ·时序关联规则概述 | 第15页 |
| ·时序关联规则挖掘的特点 | 第15页 |
| ·模型的数据结构 | 第15页 |
| ·时序关联的主要概念及定义 | 第15-17页 |
| ·时序关联规则挖掘算法 | 第17页 |
| ·算法描述 | 第17-18页 |
| ·本章小结 | 第18-19页 |
| 第四章 食品安全风险理论概述 | 第19-23页 |
| ·食品安全控制知识概述 | 第19页 |
| ·食品安全的定义 | 第19页 |
| ·食品安全的控制模式 | 第19页 |
| ·HACCP体系概述 | 第19-20页 |
| ·HACCP体系的基本知识 | 第19-20页 |
| ·HACCP体系中关键控制点的有关知识 | 第20页 |
| ·食品安全风险相关知识概述 | 第20-22页 |
| ·食品安全潜在风险的定义 | 第20-21页 |
| ·食品安全潜在风险因素分析 | 第21-22页 |
| ·本章小结 | 第22-23页 |
| 第五章 HACCP体系与食品安全风险的评价 | 第23-35页 |
| ·HACCP 体系的应用 | 第23-25页 |
| ·食品安全风险的后果 | 第23-24页 |
| ·运用HACCP原理找出各个过程环节的关键控制点 | 第24-25页 |
| ·抽样检验的原理 | 第25-29页 |
| ·计量型抽样检验的原理 | 第25-28页 |
| ·计数标准型一次抽样检验原理 | 第28-29页 |
| ·食品安全潜在风险等级的定义 | 第29-30页 |
| ·每个生产环节的潜在风险分析 | 第29页 |
| ·基于贝叶斯方法的生产环节潜在风险程度判别 | 第29-30页 |
| ·每个环节潜在风险及最终食品安全风险的评价 | 第30-32页 |
| ·基于层次分析法的各环节潜在风险的权重确定 | 第30-32页 |
| ·构建评估矩阵 | 第31页 |
| ·评估矩阵一致性检验 | 第31-32页 |
| ·计算各层指标的权重 | 第32页 |
| ·食品安全风险的综合评价 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| 第六章 基于时序关联知识推理的食品安全风险预测与控制 | 第35-51页 |
| ·奶粉公司的抽样检验数据分析 | 第35-38页 |
| ·奶粉生产过程的关键控制点分析 | 第38-41页 |
| ·基于关联分析的食品安全风险与生产环节的关系 | 第41-42页 |
| ·基于时序关联分析的食品安全风险的预测和控制 | 第42-49页 |
| ·具有时间属性的数据表示 | 第42-44页 |
| ·样本的时序数据结构表示 | 第44页 |
| ·最大序列与关联规则 | 第44-48页 |
| ·时序关联规则的结果分析及食品安全风险知识推理 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 附件 | 第56页 |