| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-32页 |
| ·研究背景与意义 | 第13-15页 |
| ·本课题的研究历史与现状 | 第15-22页 |
| ·SFAE 及其用途 | 第15-17页 |
| ·SFAE 构效关系 | 第17-19页 |
| ·SFAE 合成方法 | 第19-20页 |
| ·酶催化合成SFAE 存在的主要问题 | 第20-22页 |
| ·主要研究内容 | 第22-23页 |
| ·研究架构 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第23页 |
| 参考文献 | 第23-32页 |
| 第二章 甘露糖月桂酸酯分析、分离及结构鉴定 | 第32-47页 |
| ·前言 | 第32页 |
| ·实验材料 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-36页 |
| ·甘露糖月桂酸酯制备 | 第32-33页 |
| ·甘露糖月桂酸酯分析 | 第33-34页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的分离纯化 | 第34-35页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的结构鉴定 | 第35页 |
| ·甘露糖月桂酸酯测定方法的建立 | 第35-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-44页 |
| ·甘露糖月桂酸酯TLC 分析条件的确定 | 第36-37页 |
| ·不同HPLC 检测器对甘露糖月桂酸酯的分析 | 第37-39页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的分离纯化 | 第39-40页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的结构鉴定 | 第40-42页 |
| ·甘露糖月桂酸酯测定方法的建立 | 第42-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 第三章 间歇反应体系中酶催化合成甘露糖月桂酸酯 | 第47-59页 |
| ·前言 | 第47页 |
| ·实验材料 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-49页 |
| ·甘露糖月桂酸酯制备 | 第47-48页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的定量分析 | 第48页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的转化率的计算方法 | 第48页 |
| ·分子筛吸附水的等温线的测定 | 第48页 |
| ·脂肪酶催化合成甘露糖月桂酸酯表观反应平衡常数K 测定 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-56页 |
| ·溶剂对甘露糖月桂酸酯转化率的影响 | 第49-50页 |
| ·反应时间对甘露糖月桂酸酯转化率的影响 | 第50-51页 |
| ·分子筛添加量对甘露糖月桂酸酯转化率的影响 | 第51-52页 |
| ·甘露糖浓度对甘露糖月桂酸酯浓度和转化率的影响 | 第52页 |
| ·月桂酸与甘露糖摩尔比对甘露糖月桂酸酯转化率的影响 | 第52-53页 |
| ·分子筛脱水机理的研究 | 第53-55页 |
| ·脂肪酶催化合成甘露糖月桂酸酯表观反应平衡常数K | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-59页 |
| 第四章 循环流化床选择性合成甘露糖月桂酸单酯 | 第59-69页 |
| ·前言 | 第59页 |
| ·实验材料 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-63页 |
| ·循环流化床生物反应器（Circulating fluidized bed bioreactor，CFBBR）的设计 | 第59-62页 |
| ·甘露糖月桂酸酯制备 | 第62页 |
| ·循环流化床停留时间测定 | 第62-63页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的定量分析 | 第63页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的转化率的计算方法 | 第63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-67页 |
| ·流化速度的估算 | 第63页 |
| ·加酶量对甘露糖月桂酸酯合成的影响 | 第63-64页 |
| ·床层膨胀比对甘露糖酯合成的影响 | 第64页 |
| ·进料速度对甘露糖酯合成的影响 | 第64-65页 |
| ·月桂酸浓度对甘露糖酯合成的影响 | 第65页 |
| ·循环流化床停留时间测定 | 第65-66页 |
| ·甘露糖月桂酸单酯连续合成反应的时间曲线 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67页 |
| 参考文献 | 第67-69页 |
| 第五章 同时反应萃取体系选择合成甘露糖月桂酸二酯 | 第69-80页 |
| ·前言 | 第69页 |
| ·实验材料 | 第69页 |
| ·实验方法 | 第69-73页 |
| ·同时反应萃取体系（Simultaneous Reaction-Extraction system，SRE）的建立 | 第69-72页 |
| ·甘露糖月桂酸酯制备 | 第72页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的定量分析 | 第72页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的转化率的计算方法 | 第72页 |
| ·分配比（distribution ratio） | 第72-73页 |
| ·结果与讨论 | 第73-78页 |
| ·不同相比对甘露糖酯合成的影响 | 第73-74页 |
| ·不同反应时间对甘露糖月桂酸酯合成的影响 | 第74-75页 |
| ·不同酸醇摩尔比对甘露糖月桂酸酯合成的影响 | 第75-76页 |
| ·分子筛添加量对甘露糖月桂酸酯合成的影响 | 第76-77页 |
| ·SRE 体系与单相体系脂肪酶催化甘露糖月桂酸酯比较 | 第77-78页 |
| ·本章小结 | 第78页 |
| 参考文献 | 第78-80页 |
| 第六章 甘露糖月桂酸酯的理化性质研究 | 第80-99页 |
| ·前言 | 第80页 |
| ·实验材料 | 第80页 |
| ·实验方法 | 第80-84页 |
| ·脂肪酶催化合成甘露糖月桂酸酯 | 第80页 |
| ·甘露糖月桂酸酯硅胶柱层析分离 | 第80页 |
| ·甘露糖月桂酸酯水溶性的测定 | 第80-81页 |
| ·甘露糖月桂酸酯亲水-亲油平衡（HLB）值测定 | 第81页 |
| ·甘露糖月桂酸酯表面张力的测定 | 第81页 |
| ·甘露糖月桂酸酯临界胶束浓度（CMC）的测定 | 第81页 |
| ·甘露糖月桂酸酯溶液最大吸附量（Γmax）的计算 | 第81页 |
| ·甘露糖月桂酸酯溶液表面吸附分子的最小截面积（Amin）的计算 | 第81-82页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的临界堆积参数（critical packing parameter，CPP）的计算 | 第82页 |
| ·甘露糖月桂酸酯溶液的胶束自由能（ΔGm）的计算 | 第82页 |
| ·甘露糖月桂酸酯泡沫性质的测定 | 第82-83页 |
| ·甘露糖月桂酸酯乳化性质的测定 | 第83页 |
| ·甘露糖月桂酸酯Maillard 反应活性的测定 | 第83-84页 |
| ·结果与讨论 | 第84-95页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的水溶性 | 第84页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的HLB 值 | 第84-85页 |
| ·甘露糖月桂酸酯溶液的表面张力与浓度的关系 | 第85-87页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的起泡能力和泡沫稳定性 | 第87-89页 |
| ·甘露糖月桂酸单酯与二酯复配后溶液的起泡能力和泡沫稳定性 | 第89-91页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的乳化能力和乳化稳定性 | 第91-92页 |
| ·甘露糖月桂酸单酯与二酯复配后的乳化能力和乳化稳定性 | 第92-94页 |
| ·甘露糖月桂酸酯的Maillard 反应活性 | 第94-95页 |
| ·本章小结 | 第95-96页 |
| 参考文献 | 第96-99页 |
| 主要结论 | 第99-101页 |
| 论文创新点 | 第101-102页 |
| 附录：作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第102-103页 |
| 致谢 | 第103-104页 |
| 附表 | 第104-119页 |
