| 謝辞 | 第1-5页 |
| 要旨 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-10页 |
| はじめに | 第10-14页 |
| 一、本研究課題について | 第10页 |
| 二、先行研究 | 第10-12页 |
| （一）国内の研究概況 | 第11-12页 |
| （二）日本の研究概況 | 第12页 |
| 三、存在問題と本研究の内容 | 第12页 |
| 四、本研究の理論と方法 | 第12-14页 |
| 第一章 年中行事における正月の概況 | 第14-19页 |
| ·中国の春節と日本のお正月の紹介 | 第14-17页 |
| ·中国の正月 | 第14-15页 |
| ·日本の正月 | 第15-17页 |
| ·中国の春節と日本のお正月の起源 | 第17-19页 |
| ·中国の春節の起源 | 第17页 |
| ·日本のお正月の起源 | 第17-19页 |
| 第二章 中国の神饌と正月料理 | 第19-27页 |
| ·神饌 | 第19-20页 |
| ·正月料理 | 第20-27页 |
| ·水餃子 | 第21-23页 |
| ·水餃子の歴史 | 第21-22页 |
| ·水餃子の意義 | 第22-23页 |
| ·魚 | 第23页 |
| ·餅 | 第23-24页 |
| ·餅の歴史 | 第23-24页 |
| ·餅の紹介 | 第24页 |
| ·元宵 | 第24-25页 |
| ·元宵の由来 | 第24-25页 |
| ·元宵の意義 | 第25页 |
| ·八宝菜 | 第25-27页 |
| ·八宝菜の起源 | 第25-26页 |
| ·八宝菜の紹介 | 第26-27页 |
| 第三章 日本の神饌と正月料理 | 第27-41页 |
| ·神饌 | 第27-28页 |
| ·正月料理 | 第28-41页 |
| ·年越しそば | 第28-30页 |
| ·年越しそばの由来 | 第28-29页 |
| ·年越しそばを食べるタイミング | 第29-30页 |
| ·おせち料理 | 第30-34页 |
| ·おせち料理の由来 | 第30-31页 |
| ·おせち料理の献立 | 第31-33页 |
| ·おせち料理の盛り付け方 | 第33-34页 |
| ·雑煮 | 第34-36页 |
| ·雑煮の由来 | 第34-35页 |
| ·雑煮の組み合わせ | 第35-36页 |
| ·七草粥 | 第36-37页 |
| ·七草粥の由来 | 第36页 |
| ·七草粥の紹介 | 第36-37页 |
| ·鏡餅 | 第37-39页 |
| ·鏡餅の由来 | 第37-38页 |
| ·鏡餅の飾り方 | 第38-39页 |
| ·小豆粥 | 第39-41页 |
| ·小豆粥の由来 | 第39-41页 |
| ·小豆粥の紹介 | 第41页 |
| 第四章 中日正月料理と神饌のアンケート調査と分析 | 第41-47页 |
| ·調査設計 | 第41-44页 |
| ·調査方法 | 第41页 |
| ·アンケート調査 | 第41-42页 |
| ·アンケートの設計 | 第41-42页 |
| ·アンケートの内容 | 第42页 |
| ·調査対象 | 第42-44页 |
| ·調査過程 | 第44页 |
| ·調査結果の分析 | 第44-47页 |
| ·正月料理の摂取状況についての分析 | 第44-46页 |
| ·中国正月料理の摂取状況 | 第44-45页 |
| ·日本正月料理の摂取状況 | 第45-46页 |
| ·正月期間の神饌状況についての分析 | 第46-47页 |
| 第五章 正月料理の特徴から両国の食文化の異同と原因 | 第47-53页 |
| ·正月料理の特徴から両国の食文化の異同 | 第47-50页 |
| ·主な共通点 | 第47-48页 |
| ·米を主食としての地位 | 第47页 |
| ·魚についての特有なつながり | 第47-48页 |
| ·大同小異の心理願望 | 第48页 |
| ·相違点 | 第48-50页 |
| ·食材の種類から見て | 第48-49页 |
| ·調理方法 | 第49页 |
| ·調味料 | 第49-50页 |
| ·食に対する意識 | 第50页 |
| ·中日食文化の異同が生ずる原因についての一考察 | 第50-53页 |
| ·中日長期にわたる頻繁な交流 | 第51页 |
| ·中日両国風土の格差 | 第51页 |
| ·中日文化のパターンの相違 | 第51-53页 |
| おわりに | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 付録資料 1 | 第57-60页 |
| 付録資料 2 | 第60-64页 |
| 修士課程在学中に発表した論文 | 第64页 |