| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-11页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-27页 |
| ·鱿鱼简介及其利用现状 | 第12-17页 |
| ·鱿鱼结构以及营养成分 | 第12-13页 |
| ·鱿鱼的结构 | 第12-13页 |
| ·鱿鱼的营养成分 | 第13页 |
| ·鱿鱼制品加工现状 | 第13-14页 |
| ·鱿鱼废弃物的利用现状 | 第14-17页 |
| ·鱿鱼皮胶原蛋白的提取利用 | 第14-15页 |
| ·墨汁的利用 | 第15页 |
| ·头和肉鳍的利用 | 第15页 |
| ·精巢组织鱼精蛋白的提取 | 第15-16页 |
| ·鱿鱼肝脏的综合利用 | 第16-17页 |
| ·鱼油的保健功能及其提取与精炼工艺 | 第17-20页 |
| ·鱼油中所含两种脂肪酸(EPA 和 DHA)的营养价值 | 第17-19页 |
| ·鱼油的保健功能 | 第17-18页 |
| ·EPA 和 DHA 的结构及生理作用 | 第18页 |
| ·EPA 和 DHA 的负作用 | 第18-19页 |
| ·鱼油提取与精炼工艺 | 第19-20页 |
| ·鱼油提取工艺 | 第19-20页 |
| ·鱼油精炼工艺 | 第20页 |
| ·血管紧张素转换酶抑制肽 | 第20-27页 |
| ·血管紧张素转换酶和高血压 | 第20-23页 |
| ·血管紧张素转换酶 | 第21页 |
| ·血管紧张素转换酶对高血压的调节作用 | 第21-23页 |
| ·ACE 抑制肽的研究进展 | 第23-27页 |
| ·ACE 抑制肽的结构特点及降血压机理 | 第23页 |
| ·ACE 抑制肽的来源 | 第23-25页 |
| ·蛇毒类 | 第23-24页 |
| ·乳酪蛋白类 | 第24页 |
| ·酸乳类 | 第24页 |
| ·植物类 | 第24页 |
| ·鱼贝类 | 第24-25页 |
| ·肉类蛋白 | 第25页 |
| ·ACE 抑制肽获取及分离方法 | 第25-27页 |
| 第二章 鱿鱼肝脏的成分分析 | 第27-31页 |
| ·材料和方法 | 第27-30页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·试剂 | 第27页 |
| ·仪器和设备 | 第27页 |
| ·方法 | 第27-30页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第27-28页 |
| ·脂肪含量的测定 | 第28-29页 |
| ·水分含量的测定 | 第29页 |
| ·灰分含量的测定 | 第29-30页 |
| ·结果和讨论 | 第30-31页 |
| ·蛋白质含量结果 | 第30页 |
| ·脂肪含量结果 | 第30页 |
| ·水分含量结果 | 第30页 |
| ·灰分含量结果 | 第30-31页 |
| 第三章 鱿鱼肝脏鱼油的制备及其脂肪酸组成的分析 | 第31-39页 |
| ·材料和方法 | 第31-39页 |
| ·材料 | 第31页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·试剂 | 第31页 |
| ·仪器和设备 | 第31页 |
| ·方法 | 第31-35页 |
| ·鱿鱼肝脏中鱼油的提取 | 第31-32页 |
| ·鱼油的精炼 | 第32页 |
| ·鱼油的脱胶 | 第32页 |
| ·鱼油的脱酸 | 第32页 |
| ·鱼油的脱色 | 第32页 |
| ·鱼油的脱腥 | 第32页 |
| ·鱿鱼油脂理化指标的测定 | 第32-34页 |
| ·水分及挥发物的测定 | 第32-33页 |
| ·酸价的测定 | 第33页 |
| ·碘价的测定 | 第33-34页 |
| ·过氧化值的测定 | 第34页 |
| ·鱿鱼油脂肪酸组成分析 | 第34-35页 |
| ·样品甲酯化 | 第34页 |
| ·气相色谱/质谱条件 | 第34-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-39页 |
| ·鱿鱼肝脏中不同加水量的出油率比较 | 第35页 |
| ·鱼油精炼过程中回收率的变化 | 第35-36页 |
| ·鱼油精炼过程中理化性质的变化 | 第36页 |
| ·鱼油精炼过程中脂肪酸组成的变化 | 第36-39页 |
| 第四章 鱿鱼肝脏降血压活性肽的分离纯化 | 第39-52页 |
| ·材料和方法 | 第39-52页 |
| ·材料 | 第39页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·试剂 | 第39页 |
| ·仪器和设备 | 第39页 |
| ·方法 | 第39-44页 |
| ·鱿鱼肝脏蛋白的制备 | 第39-40页 |
| ·ACE 抑制活性的测定 | 第40页 |
| ·鱿鱼肝脏蛋白的水解 | 第40-42页 |
| ·鱿鱼肝脏蛋白酶解液水解度的测定 | 第40-41页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第41-42页 |
| ·用胃蛋白酶酶解鱿鱼肝脏蛋白酶解条件的优化 | 第42页 |
| ·ACE 抑制肽的初步分离及其 ACE 抑制活性分析 | 第42-43页 |
| ·鱿鱼肝脏蛋白酶解液的超滤处理 | 第42页 |
| ·用 SEPHADEX G-25 初步分离 ACE 抑制肽 | 第42页 |
| ·粗分物的 ACE 抑制活性相关参数分析 | 第42-43页 |
| ·ACE 抑制肽分离纯化 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-52页 |
| ·脱脂鱿鱼肝脏蛋白的制备 | 第44页 |
| ·茚三酮比色法完全水解液标准曲线 | 第44页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第44-45页 |
| ·胃蛋白酶酶解鱿鱼肝脏蛋白的优化 | 第45-47页 |
| ·底物浓度的优化 | 第45-46页 |
| ·酶解时间的优化 | 第46页 |
| ·酶与底物比的优化 | 第46-47页 |
| ·ACE 抑制肽的初步分离及其 ACE 抑制活性分析 | 第47-49页 |
| ·用 SEPHADEX G-25 初步分离 ACE 抑制肽 | 第47-48页 |
| ·粗分物组分Ⅱ的 ACE 抑制活性相关参数分析 | 第48-49页 |
| ·ACE 抑制肽分离纯化 | 第49-52页 |
| 结论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
