| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 1 前言 | 第11-27页 |
| ·立题的背景 | 第11页 |
| ·国内葡萄废弃物的开发现状 | 第11-14页 |
| ·原花青素 | 第12页 |
| ·葡萄籽油 | 第12-13页 |
| ·酒石酸 | 第13页 |
| ·果胶 | 第13-14页 |
| ·白藜芦醇 | 第14页 |
| ·白藜芦醇简介 | 第14-21页 |
| ·白藜芦醇的理化性质 | 第14-15页 |
| ·白藜芦醇的生理功能 | 第15-17页 |
| ·白藜芦醇的提取分离方法 | 第17-20页 |
| ·白藜芦醇的分析方法 | 第20-21页 |
| ·葡萄皮渣中白藜芦醇含量的影响因素 | 第21-23页 |
| ·酿酒葡萄品种的影响 | 第21-22页 |
| ·酿酒葡萄产区的影响 | 第22页 |
| ·酿酒葡萄生态条件的影响 | 第22-23页 |
| ·葡萄酒加工工艺的影响 | 第23页 |
| ·葡萄叶片中白藜芦醇含量分析 | 第23-24页 |
| ·国外白藜芦醇的研究概况 | 第24-25页 |
| ·国内白藜芦醇的研究概况和发展趋势 | 第25页 |
| ·超滤简介 | 第25-26页 |
| ·课题研究意义 | 第26-27页 |
| 2 材料与方法 | 第27-39页 |
| ·试验材料 | 第27-28页 |
| ·原料 | 第27页 |
| ·试剂 | 第27页 |
| ·试验仪器 | 第27-28页 |
| ·试验方法 | 第28-39页 |
| ·原料预处理 | 第28页 |
| ·原料分析 | 第28-30页 |
| ·反式白藜芦醇含量检测方法的建立 | 第30-32页 |
| ·反式白藜芦醇溶解性和稳定性的研究 | 第32-33页 |
| ·反式白藜芦醇提取工艺条件的研究 | 第33-35页 |
| ·乙酸乙酯萃取反式白藜芦醇的研究 | 第35页 |
| ·超滤-沉淀结合法纯化反式白藜芦醇的研究 | 第35-36页 |
| ·反式白藜芦醇提取物的定性定量研究 | 第36-37页 |
| ·鲜食葡萄的叶片中反式白藜芦醇含量的测定 | 第37页 |
| ·反式白藜芦醇的抗氧化性研究 | 第37-39页 |
| 3 结果与分析 | 第39-61页 |
| ·原料分析 | 第39-40页 |
| ·考马斯亮蓝G-250 法测定蛋白质含量的标准曲线 | 第39页 |
| ·3，5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖含量的标准曲线 | 第39-40页 |
| ·原料分析的结果 | 第40页 |
| ·反式白藜芦醇含量检测方法的建立 | 第40-44页 |
| ·紫外分光光度法测定反式白藜芦醇的含量 | 第40-41页 |
| ·高效液相色谱法测定反式白藜芦醇的含量 | 第41-43页 |
| ·荧光法测定反式白藜芦醇的含量 | 第43-44页 |
| ·反式白藜芦醇溶解性和稳定性的研究 | 第44-46页 |
| ·反式白藜芦醇溶解性的研究 | 第44-45页 |
| ·反式白藜芦醇稳定性的研究 | 第45-46页 |
| ·反式白藜芦醇提取工艺条件的研究 | 第46-53页 |
| ·原材料脱脂对反式白藜芦醇的影响 | 第46页 |
| ·乙醇提取法工艺参数的研究 | 第46-50页 |
| ·超声波提取法工艺参数的研究 | 第50-52页 |
| ·两种提取方法的比较 | 第52-53页 |
| ·乙酸乙酯萃取反式白藜芦醇的研究 | 第53页 |
| ·超滤-沉淀结合法纯化反式白藜芦醇的研究 | 第53-56页 |
| ·碱液pH 值的确定 | 第53-54页 |
| ·无机碱的选择 | 第54页 |
| ·超滤用膜的选择 | 第54-55页 |
| ·超滤压力的确定 | 第55-56页 |
| ·超滤后溶液pH 值的确定 | 第56页 |
| ·超滤-沉淀结合法条件的确定 | 第56页 |
| ·反式白藜芦醇提取物的定性定量研究 | 第56-58页 |
| ·颜色反应定性检测 | 第56-57页 |
| ·紫外光谱法定性及定量检测 | 第57页 |
| ·高效液相色谱法定性及定量检测 | 第57-58页 |
| ·鲜食葡萄的叶片中反式白藜芦醇含量的测定 | 第58-59页 |
| ·反式白藜芦醇的抗氧化性研究 | 第59-61页 |
| ·反式白藜芦醇对羟自由基·OH 的清除试验 | 第59页 |
| ·反式白藜芦醇对超氧自由基O_2~－·的清除试验 | 第59-61页 |
| 4 讨论 | 第61-63页 |
| ·反式白藜芦醇稳定性研究的讨论 | 第61页 |
| ·原材料脱脂对反式白藜芦醇影响的讨论 | 第61页 |
| ·超声波提取法正交试验结果讨论 | 第61页 |
| ·反式白藜芦醇的抗氧化性研究的讨论 | 第61-63页 |
| ·反式白藜芦醇对羟自由基·OH 的清除试验 | 第61-62页 |
| ·反式白藜芦醇对超氧自由基O_2~－·的清除试验 | 第62-63页 |
| 5 结论 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71页 |