| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-6页 |
| 缩写 | 第6-8页 |
| 引言 | 第8-10页 |
| 第一章 德莱海姆贡牲中心简介 | 第10-13页 |
| 一、贡牲中心简述 | 第10-11页 |
| 二、贡牲中心结构 | 第11页 |
| 三、贡牲中心人员情况 | 第11-13页 |
| 第二章 阿胡尼的经济活动 | 第13-25页 |
| 一、阿胡尼身份和职责 | 第13页 |
| 二、阿胡尼工作联系人 | 第13-16页 |
| 三、牲畜管理官员阿胡尼工作明细 | 第16-23页 |
| （一） 处理活牲明细 | 第16-20页 |
| （二） 处理死牲明细 | 第20-23页 |
| 四、阿胡尼工作分析 | 第23-24页 |
| 五、结论 | 第24-25页 |
| 第三章 牲畜管理官员阿胡尼档案重建 | 第25-59页 |
| 一、阿胡尼处理活牲档案 | 第25-36页 |
| 二、阿胡尼处理死牲档案 | 第36-48页 |
| 三、附加文献 | 第48-59页 |
| 参考文献 | 第59-61页 |
| 附录 | 第61-63页 |
| 后记 | 第63页 |