| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-6页 |
| 第一章 绪论 | 第6-13页 |
| ·简介 | 第6页 |
| ·大豆蛋白的空间结构 | 第6-8页 |
| ·大豆蛋白的功能性质 | 第8-9页 |
| ·蛋白质胶粘剂 | 第9-10页 |
| ·国内外植物蛋白作为胶粘剂的研究状况 | 第10-12页 |
| ·研究的主要内容 | 第12-13页 |
| 第二章 各种化学修饰方法对大豆分离蛋白胶粘特性的影响 | 第13-27页 |
| ·引言 | 第13页 |
| ·试验材料与仪器 | 第13页 |
| ·试验方法 | 第13-15页 |
| ·试验结果与讨论 | 第15-26页 |
| ·结论 | 第26-27页 |
| 第三章 两种化学修饰方法复合修饰对大豆分离蛋白胶粘特性的影响 | 第27-37页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·试验材料与仪器 | 第27页 |
| ·试验方法 | 第27-28页 |
| ·试验结果与讨论 | 第28-35页 |
| ·各种方法修饰大豆分离蛋白胶粘特性的比较 | 第35-36页 |
| ·结论 | 第36-37页 |
| 第四章 大豆分离蛋白中75 组分和115 组分胶粘特性和热性质的研究 | 第37-48页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·试验材料与仪器 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-38页 |
| ·试验结果与讨论 | 第38-47页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| 第五章 尿素和磷酸化试剂复合修饰对115 球蛋白胶粘特性的影响 | 第48-55页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·试验材料与仪器 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-49页 |
| ·试验结果与讨论 | 第49-54页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| 主要结论 | 第55-56页 |
| 展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文清单 | 第62页 |
