| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 第一章 前言与综述 | 第10-20页 |
| 一、食药用真菌的生物学特性 | 第10-11页 |
| 1 食药用真菌的生物学特性概述 | 第10页 |
| 2 本研究中的三种食药用担子菌：柳松菇、灵芝和桑黄的主要生物学特性 | 第10-11页 |
| 二、真菌的成分和药理研究 | 第11-12页 |
| 1 真菌的营养成分、活性物质和药理作用概述 | 第11-12页 |
| 2 柳松菇、灵芝和桑黄的成分和药理作用研究进展 | 第12页 |
| 三、真菌多糖的分子构型对生物活性的影响 | 第12-13页 |
| 四、真菌液体发酵的研究进展 | 第13-15页 |
| 1 真菌液体发酵综述和展望 | 第13页 |
| 2 真菌液体发酵测试手段的研究进展 | 第13-14页 |
| 3 真菌液体发酵目的物及发酵用途的研究进展 | 第14页 |
| 4 中草药和真菌间双向性发酵的研究进展 | 第14-15页 |
| 5 桑黄液体发酵的研究 | 第15页 |
| 五、结语 | 第15-16页 |
| 【参考文献】 | 第16-20页 |
| 第二章 柳松菇子实体提取物药理及保健功能的研究 | 第20-48页 |
| 第一节 柳松菇对急性四氯化碳肝损伤的防护作用 | 第21-27页 |
| 1 材料与试剂 | 第21页 |
| 2 方法 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-25页 |
| 4 讨论 | 第25-27页 |
| 第二节 柳松菇多糖的分离纯化及保肝作用的研究 | 第27-35页 |
| 1 材料和方法 | 第27-29页 |
| 2 结果 | 第29-33页 |
| 3 讨论 | 第33-35页 |
| 第三节 柳松菇组分抗自由基和脂质过氧化作用的研究 | 第35-42页 |
| 1 实验材料 | 第35-36页 |
| 2 抗氧化的测定方法实验方法 | 第36-37页 |
| 3 结果 | 第37-40页 |
| 4 讨论 | 第40-42页 |
| 附：灵芝多糖合剂抗辐射保健功能的研究 | 第42-45页 |
| 1 材料与方法 | 第42-43页 |
| 2 实验结果 | 第43-45页 |
| 3 讨论 | 第45页 |
| 【参考文献】 | 第45-48页 |
| 第三章 桑黄菌与雷公藤的双向性新型发酵的研究 | 第48-68页 |
| 第一节 桑黄液体发酵优化条件的研究 | 第49-56页 |
| 1 材料和方法 | 第49-50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-55页 |
| 3 讨论 | 第55-56页 |
| 第二节 桑黄菌与雷公藤双向性发酵及其保肝功能研究(一) | 第56-62页 |
| 1 材料与方法 | 第56-57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-61页 |
| 3 讨论 | 第61-62页 |
| 第三节 桑黄菌与雷公藤双向性发酵及其保肝功能研究(二) | 第62-66页 |
| 1 材料与方法 | 第62-63页 |
| 2 结果与分析 | 第63-66页 |
| 3 讨论 | 第66页 |
| 【参考文献】 | 第66-68页 |
| 附录：科研论文 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69页 |
