| <中文摘要> | 第1-9页 |
| <关键词> | 第9-10页 |
| <英文摘要> | 第10-11页 |
| <英文关键词> | 第11-14页 |
| 文献综述 | 第14页 |
| 一、蜂胶的来源、理化性质及资源利用状况 | 第14-15页 |
| 1.蜂胶的来源 | 第14页 |
| 2.蜂胶的理化性质 | 第14-15页 |
| 3.蜂胶资源利用状况 | 第15页 |
| 二、蜂胶的化学成分 | 第15-19页 |
| 1.类黄酮化合物 | 第16-17页 |
| 2.有机酸类化合物 | 第17-18页 |
| 3.酯类化合物 | 第18-19页 |
| 4.醇、醛和酮类化合物 | 第19页 |
| 5.烯、萜类化合物 | 第19页 |
| 6.蜂胶中的其它成分 | 第19页 |
| 三、蜂胶的生物学作用及应用 | 第19-32页 |
| 1.蜂胶的生物学作用 | 第19-26页 |
| 2.蜂胶制剂的临床应用 | 第26-29页 |
| 3.蜂胶在兽医上的应用 | 第29-30页 |
| 4.蜂胶在食品工业中的应用 | 第30-31页 |
| 5.蜂胶的安全性评价 | 第31-32页 |
| 四、蜂胶的质量标准探讨 | 第32-37页 |
| 1.蜂胶的感官指标 | 第33-34页 |
| 2.蜂胶的理化指标 | 第34-36页 |
| 3.我国行业标准（SB/T10096～92）─蜂胶 | 第36-37页 |
| 五、蜂胶资源的开发利用现状 | 第37-39页 |
| 试验研究 | 第39页 |
| 一、引言 | 第39-40页 |
| 二、材料与方法 | 第40-50页 |
| 1.材料 | 第40-42页 |
| 2.蜂胶产品加工工艺试验方法 | 第42-45页 |
| 3.蜂胶、蜂胶红枣精抗氧化作用试验方法 | 第45-49页 |
| 4.各项指标的测定方法 | 第49-50页 |
| 5.数据处理方法 | 第50页 |
| 三、结果与分析 | 第50-79页 |
| 1.蜂胶的提取工艺研究 | 第50-55页 |
| 2.水溶性蜂胶的工艺研究 | 第55-56页 |
| 3.蜂胶乳状液的工艺研究 | 第56-57页 |
| 4.蜂胶红枣精的加工工艺研究 | 第57-62页 |
| 5.蜂胶口服液与蜂胶甘油剂的工艺研究 | 第62-64页 |
| 6.蜂胶、蜂胶红枣精的抗氧化作用 | 第64-72页 |
| 7.蜂胶红枣精对小鼠运动机能的影响 | 第72-79页 |
| 四、讨论 | 第79-88页 |
| 1.蜂胶的提取工艺探讨 | 第79-80页 |
| 2.蜂胶的水制剂工艺和乳化工艺的探讨 | 第80-81页 |
| 3.红枣酶法制汁工艺 | 第81页 |
| 4.蜂胶红枣精喷雾干燥工艺 | 第81-82页 |
| 5.蜂胶对氧自由基的清除作用 | 第82-83页 |
| 6.蜂胶醇提物对脂质过氧化的抑制作用 | 第83-84页 |
| 7.蜂胶与蜂胶红枣精保护肝脏的机理探讨 | 第84-85页 |
| 8.蜂胶红枣精对血液组织和脑组织氧化损伤的保护作用 | 第85页 |
| 9.蜂胶红枣精增强小鼠运动机能的讨论 | 第85-88页 |
| 五、结论 | 第88-89页 |
| 致 谢 | 第89-90页 |
| <引文> | 第90-98页 |
| 附件：蜂胶产品的主要质量指标 | 第98页 |