| 致谢 | 第1-9页 |
| 摘要 | 第9-12页 |
| ABSTRACT | 第12-15页 |
| 缩略词表 | 第15-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-45页 |
| ·食物过敏反应及其机制 | 第16-30页 |
| ·食物过敏原 | 第17-21页 |
| ·食物过敏的免疫学机制 | 第21-25页 |
| ·动物模型 | 第25-27页 |
| ·食物过敏的临床表现和诊断 | 第27页 |
| ·过敏原的检测技术 | 第27-29页 |
| ·食品过敏原检测技术未来的发展趋势 | 第29-30页 |
| ·大豆过敏原的类型及其研究进展 | 第30-43页 |
| ·大豆中的过敏原类型及特性 | 第30-36页 |
| ·大豆过敏原的去除或降低方法 | 第36-43页 |
| ·本课题主要研究内容及其意义 | 第43-45页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第43-44页 |
| ·主要研究内容 | 第44-45页 |
| 第二章 大豆球蛋白glycinin和β-conglycinin分离提取和纯化 | 第45-53页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·材料与方法 | 第45-51页 |
| ·试验材料 | 第45-46页 |
| ·主要试剂 | 第46页 |
| ·溶液配制 | 第46页 |
| ·仪器设备 | 第46-47页 |
| ·试验方法 | 第47-51页 |
| ·试验结果 | 第51页 |
| ·讨论 | 第51-52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| 第三章 大豆球蛋白glycinin和β-conglycinin Balb/c小鼠致敏模型的建立 | 第53-67页 |
| ·引言 | 第53-54页 |
| ·材料与方法 | 第54-58页 |
| ·试验材料 | 第54页 |
| ·主要试剂 | 第54页 |
| ·仪器设备 | 第54-55页 |
| ·试验动物 | 第55页 |
| ·动物分组及模型建立 | 第55-56页 |
| ·试验方法 | 第56-58页 |
| ·统计学处理 | 第58页 |
| ·结果 | 第58-63页 |
| ·被动皮肤过敏反应试验(PCA) | 第58-59页 |
| ·小肠组织胺的释放 | 第59-60页 |
| ·小肠中肥大细胞完整率 | 第60-61页 |
| ·小肠中肥大细胞的形态学观察 | 第61页 |
| ·小鼠肠道形态学观察 | 第61-62页 |
| ·Glycinin和β-conglycinin对小鼠血压的影响 | 第62-63页 |
| ·Glycinin和β-conglycinin对小鼠迟发型过敏反应(DTH)的影响 | 第63页 |
| ·讨论 | 第63-66页 |
| ·小结 | 第66-67页 |
| 第四章 大豆球蛋白glycinin和β-conglycinin引发Balb/c小鼠速发型过敏反应的机理研究 | 第67-90页 |
| ·引言 | 第67-68页 |
| ·材料与方法 | 第68-82页 |
| ·试验材料 | 第68页 |
| ·主要试剂 | 第68-69页 |
| ·溶液配制 | 第69-71页 |
| ·仪器设备 | 第71-72页 |
| ·动物试验设计 | 第72页 |
| ·试验方法 | 第72-81页 |
| ·统计学处理 | 第81-82页 |
| ·结果 | 第82-87页 |
| ·血清大豆球蛋白特异性抗体的测定 | 第82-83页 |
| ·脾脏淋巴细胞增殖(MTT) | 第83页 |
| ·脾脏细胞凋亡检测 | 第83-84页 |
| ·脾细胞上清液细胞因子含量 | 第84-86页 |
| ·脾细胞中IL-4、IL-10和IFN-γ mRNA的表达测定 | 第86-87页 |
| ·讨论 | 第87-89页 |
| ·小结 | 第89-90页 |
| 第五章 大豆球蛋白glycinin和β-conglycinin引发Balb/c小鼠肠道粘膜变态反应的机理研究 | 第90-106页 |
| ·引言 | 第90-91页 |
| ·材料与方法 | 第91-96页 |
| ·试验材料 | 第91页 |
| ·主要试剂 | 第91-92页 |
| ·仪器设备 | 第92页 |
| ·试验动物 | 第92页 |
| ·试验方法 | 第92-96页 |
| ·统计学处理 | 第96页 |
| ·试验结果 | 第96-102页 |
| ·肠粘膜Peyer’s结数量的观察 | 第96-97页 |
| ·小鼠小肠绒毛T淋巴细胞观察及计数 | 第97-99页 |
| ·小鼠小肠绒毛上皮细胞凋亡检测 | 第99-100页 |
| ·小肠组织中IL-4、IFN-γ、IL-10和TGFβ1的mRNA表达量测定 | 第100-101页 |
| ·肠粘膜sIgA的测定 | 第101页 |
| ·小鼠小肠固有层IgA~+浆细胞检测 | 第101-102页 |
| ·讨论 | 第102-105页 |
| ·小结 | 第105-106页 |
| 第六章 提示与创新点 | 第106-107页 |
| ·提示 | 第106页 |
| ·创新点 | 第106-107页 |
| 参考文献 | 第107-123页 |
| 附录 | 第123-127页 |
| 作者简历及在学期间所取得的科研成果 | 第127页 |
