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茶树中花青素还原酶的研究

中文摘要第1-5页
ABSTRACT第5-9页
1 文献综述第9-17页
   ·儿茶素生物合成途径及其相关酶类第9-14页
   ·ANR 研究进展第14-17页
2 引言第17-18页
3 材料与方法第18-22页
   ·材料、试剂与仪器第18页
   ·实验方法第18-21页
     ·粗酶液制备第18页
     ·酶蛋白含量测定第18页
     ·ANR 反应体系及产物儿茶素的鉴定和检测第18-19页
     ·ANR 反应检测体系中辅酶NADPH 消耗的检测第19-20页
     ·ANR 反应活性的定义第20页
     ·ANR 反应检测体系最适温度的确定第20页
     ·ANR 反应检测体系最适pH 值的确定第20页
     ·ANR 反应检测体系酶浓度的确定第20页
     ·ANR 反应检测体系底物浓度和辅酶浓度的确定第20页
     ·儿茶素的异构化与羟基化反应第20-21页
     ·茶鲜叶中儿茶素含量与ANR 活性的测定第21页
   ·统计方法第21-22页
4 结果与分析第22-36页
   ·ANR 反应体系中产物形成和辅酶消耗的检测第22-27页
     ·ANR 酶促产物儿茶素的检测第22-24页
     ·辅酶NADPH 消耗的检测第24-27页
   ·ANR 反应体系检测条件的研究第27-31页
     ·反应体系的最适温度第27-28页
     ·反应体系的最适pH 值第28-29页
     ·反应体系的酶浓度第29页
     ·反应体系的底物浓度第29-30页
     ·反应体系的NADPH 浓度第30-31页
   ·不同季节和茶树不同部位鲜叶中的儿茶素含量及其相关酶活性变化的研究第31-33页
   ·几种儿茶素之间的异构化与羟基化第33-36页
5 讨论第36-40页
   ·ANR 酶促反应产物的鉴定第36-37页
   ·ANR 酶活测定----NADPH 消耗法的建立第37-38页
   ·ANR 活性检测最适条件的研究第38页
   ·异构化与羟基化第38-39页
   ·茶鲜叶不同部位儿茶素含量及酶活比较第39-40页
6 结论第40-41页
参考文献第41-45页
附录及缩略词第45-46页
致谢第46-47页
作者简介第47页

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