| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-11页 |
| ·研究背景 | 第7-9页 |
| ·β-淀粉酶的来源 | 第7页 |
| ·β-淀粉酶的酶学性质 | 第7-9页 |
| ·β-淀粉酶的应用 | 第9页 |
| ·β-淀粉酶研究进展 | 第9页 |
| ·立题依据及意义 | 第9-10页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第10-11页 |
| 第二章 响应曲面法优化麦芽中Β-淀粉酶提取工艺的研究 | 第11-19页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·材料与方法 | 第11-13页 |
| ·材料与试剂 | 第11页 |
| ·仪器与设备 | 第11页 |
| ·实验方法 | 第11-12页 |
| ·分析方法 | 第12-13页 |
| ·结果与讨论 | 第13-18页 |
| ·大麦不同发芽时间对β-淀粉酶活力的影响 | 第13页 |
| ·提取条件对β-淀粉酶活力的影响 | 第13-15页 |
| ·采用响应曲面法优化β-淀粉酶提取工艺 | 第15-18页 |
| ·本章小结 | 第18-19页 |
| 第三章 麦芽Β-淀粉酶的分离纯化及酶学性质研究 | 第19-28页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·材料与方法 | 第19-22页 |
| ·材料与试剂 | 第19-20页 |
| ·仪器与设备 | 第20页 |
| ·测定方法 | 第20页 |
| ·主要试验方法 | 第20-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-27页 |
| ·酶的分离纯化 | 第22-24页 |
| ·酶学性质 | 第24-27页 |
| ·主要结论 | 第27-28页 |
| 第四章 麦芽Β-淀粉酶在生产高麦芽糖浆中的应用 | 第28-35页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-29页 |
| ·材料与试剂 | 第28页 |
| ·仪器与设备 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28页 |
| ·操作要点 | 第28-29页 |
| ·测定方法 | 第29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-34页 |
| ·液化试验 | 第29-31页 |
| ·糖化试验 | 第31-33页 |
| ·验证试验 | 第33页 |
| ·比较试验 | 第33-34页 |
| ·主要结论 | 第34-35页 |
| 主要结论与展望 | 第35-36页 |
| 主要结论 | 第35页 |
| 展望 | 第35-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-39页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第39页 |