| 中文摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-16页 |
| 第一章 前言 | 第16-45页 |
| 1 壳聚糖及其衍生物抑菌活性的研究进展 | 第18-38页 |
| ·壳聚糖的抑菌活性 | 第18-20页 |
| ·壳聚糖衍生物的抑菌活性 | 第20-25页 |
| ·壳聚糖及其衍生物抑菌活性的影响因素 | 第25-30页 |
| ·壳聚糖及其衍生物抑菌性能的应用研究 | 第30-34页 |
| ·壳聚糖及其衍生物的抑菌机理 | 第34-37页 |
| ·不同形态介质壳聚糖的抑菌性能研究 | 第37-38页 |
| 2 壳聚糖纳米球制备方法的研究 | 第38-41页 |
| 3 本论文的选题依据和研究思路 | 第41-45页 |
| ·研究背景 | 第41-42页 |
| ·研究内容 | 第42-43页 |
| ·技术路线 | 第43-45页 |
| 第二章 壳聚糖纳米分散体系构建及理化性能研究 | 第45-65页 |
| 1 试验材料 | 第46页 |
| ·材料与试剂 | 第46页 |
| ·主要仪器 | 第46页 |
| 2 试验方法 | 第46-50页 |
| ·壳聚糖样品的制备 | 第46-48页 |
| ·不同分子量壳聚糖的制备 | 第47页 |
| ·壳聚糖粘均分子量的测定 | 第47页 |
| ·壳聚糖脱乙酰度的测定 | 第47-48页 |
| ·壳聚糖的红外光谱检测 | 第48页 |
| ·油酰壳聚糖复合物的制备 | 第48-49页 |
| ·油酰氯的制备 | 第48页 |
| ·油酰壳聚糖的制备 | 第48-49页 |
| ·油酰壳聚糖的性质测定 | 第49页 |
| ·红外光谱检测 | 第49页 |
| ·核磁光谱测定 | 第49页 |
| ·取代度的测定 | 第49页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球的制备 | 第49页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球的性质测定 | 第49-50页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球的粒径分布 | 第49页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球的透射电镜观察 | 第49-50页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球在微生物培养基中的分散性 | 第50页 |
| 3 结果与讨论 | 第50-63页 |
| ·壳聚糖样品的性质检测 | 第50-54页 |
| ·壳聚糖粘均分子量的测定 | 第50-51页 |
| ·壳聚糖脱乙酰度的测定 | 第51-53页 |
| ·壳聚糖的红外光谱 | 第53-54页 |
| ·油酰壳聚糖的制备 | 第54页 |
| ·油酰壳聚糖的性质测定 | 第54-57页 |
| ·油酰壳聚糖的红外图谱 | 第54-56页 |
| ·油酰壳聚糖的核磁光谱 | 第56页 |
| ·油酰壳聚糖的取代度测定 | 第56-57页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球的制备 | 第57-58页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球的性质测定 | 第58-61页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球的粒径分布 | 第58-59页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球的透射电镜观察 | 第59-61页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球在微生物培养基中的分散性 | 第61-63页 |
| 4 小结 | 第63-65页 |
| 第三章 壳聚糖纳米分散体系的抑菌活性研究 | 第65-81页 |
| 1 试验材料 | 第66页 |
| ·材料与试剂 | 第66页 |
| ·主要仪器 | 第66页 |
| 2 试验方法 | 第66-68页 |
| ·菌种的培养 | 第66页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球的抑菌活性测定 | 第66-67页 |
| ·pH 值对油酰壳聚糖纳米球抑菌活性的影响 | 第67页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球的杀菌试验 | 第67-68页 |
| ·统计分析 | 第68页 |
| 3 结果与讨论 | 第68-80页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对大肠杆菌的抑制作用 | 第68-74页 |
| ·纳米球浓度对油酰壳聚糖纳米球抑制大肠杆菌生长作用的影响 | 第68-69页 |
| ·壳聚糖分子量对油酰壳聚糖纳米球抑制大肠杆菌生长作用的影响 | 第69-70页 |
| ·油酰取代度对油酰壳聚糖纳米球抑制大肠杆菌生长作用的影响 | 第70-71页 |
| ·pH 值对油酰壳聚糖纳米球抑制大肠杆菌生长作用的影响 | 第71-72页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对大肠杆菌的杀菌试验 | 第72-74页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对金黄色葡萄球菌的抑制作用 | 第74-80页 |
| ·纳米球浓度对油酰壳聚糖纳米球抑制金黄色葡萄球菌生长作用的影响 | 第74页 |
| ·壳聚糖分子量对油酰壳聚糖纳米球抑制金黄色葡萄球菌生长作用的影响 | 第74-75页 |
| ·油酰取代度对油酰壳聚糖纳米球抑制金黄色葡萄球菌生长作用的影响 | 第75-76页 |
| ·pH 值对油酰壳聚糖纳米球抑制金黄色葡萄球菌生长作用的影响 | 第76-77页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对金黄色葡萄球菌的杀菌试验 | 第77-80页 |
| 4 小结 | 第80-81页 |
| 第四章 壳聚糖纳米分散体系对细菌细胞膜通透性及超微形态的影响 | 第81-101页 |
| 1 试验材料 | 第82页 |
| ·材料与试剂 | 第82页 |
| ·主要仪器 | 第82页 |
| 2 试验方法 | 第82-86页 |
| ·菌种的培养 | 第82页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对细菌细胞膜完整性的影响 | 第82-83页 |
| ·Mg~(2+)的加入对细菌细胞膜稳定性的影响 | 第83页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对大肠杆菌外膜透性的影响 | 第83页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对大肠杆菌内膜透性的影响 | 第83-84页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对细菌电导率的影响 | 第84页 |
| ·SDS-PAGE 分析细菌体内蛋白的变化 | 第84-85页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对培养基中糖含量的影响 | 第85页 |
| ·透射电镜观察 | 第85-86页 |
| ·统计分析 | 第86页 |
| 3 结果与讨论 | 第86-100页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对细胞膜完整性的影响 | 第86-88页 |
| ·Mg~(2+)的加入对细胞膜稳定性的影响 | 第88-91页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对大肠杆菌外膜透性的影响 | 第91-92页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对大肠杆菌内膜透性的影响 | 第92-93页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对细菌电导率的影响 | 第93-94页 |
| ·全细胞蛋白的SDS-PAGE 分析 | 第94-96页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对培养基中糖含量的影响 | 第96-97页 |
| ·透射电镜观察 | 第97-100页 |
| 4 小结 | 第100-101页 |
| 第五章 壳聚糖纳米分散体系在细菌胞外和胞内的作用位点研究 | 第101-128页 |
| 1 试验材料 | 第102-103页 |
| ·材料与试剂 | 第102页 |
| ·主要仪器 | 第102-103页 |
| 2 试验方法 | 第103-108页 |
| ·菌种的培养 | 第103页 |
| ·细菌表面疏水性分析 | 第103页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对细菌膜蛋白荧光光谱的影响 | 第103页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对大肠杆菌外膜蛋白的吸附 | 第103-105页 |
| ·磷脂含量对油酰壳聚糖纳米球抑菌活性的影响 | 第105页 |
| ·磷酸根含量对油酰壳聚糖纳米球抑菌活性的影响 | 第105页 |
| ·荧光显微镜观察 | 第105-107页 |
| ·细菌DNA/RNA 与油酰壳聚糖纳米球的体外结合试验 | 第107-108页 |
| ·统计分析 | 第108页 |
| 3 结果与讨论 | 第108-126页 |
| ·细菌表面疏水性 | 第108-109页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对细菌膜蛋白荧光光谱的影响 | 第109-115页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球对大肠杆菌外膜蛋白的吸附 | 第115-117页 |
| ·磷脂对油酰壳聚糖纳米球抑菌活性的影响 | 第117-118页 |
| ·磷酸基团对油酰壳聚糖纳米球抑菌活性的影响 | 第118-119页 |
| ·荧光显微镜观察 | 第119-123页 |
| ·凝胶阻滞试验 | 第123-124页 |
| ·油酰壳聚糖纳米球的抑菌机理 | 第124-126页 |
| 4 小结 | 第126-128页 |
| 全文总结 | 第128-132页 |
| 参考文献 | 第132-151页 |
| 附录Ⅰ | 第151-152页 |
| 附录Ⅱ | 第152-153页 |
| 致谢 | 第153页 |
