火麻仁蛋白水解及其抗氧化肽的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-31页 |
| ·研究背景 | 第14-18页 |
| ·火麻仁种子 | 第14-15页 |
| ·火麻仁的营养成分以及应用 | 第15-18页 |
| ·多肽简述 | 第18-20页 |
| ·抗氧化肽的研究进展 | 第20-25页 |
| ·抗氧化肽的研究进展 | 第20-21页 |
| ·人体自由基产生的原因 | 第21-22页 |
| ·多肽抗氧化原理 | 第22-25页 |
| ·多肽的制备 | 第25-27页 |
| ·抗氧化肽制备方法介绍 | 第25-26页 |
| ·抗氧化肽的分离纯化 | 第26-27页 |
| ·抗氧化能力的评价 | 第27页 |
| ·本研究的意义和内容 | 第27-31页 |
| ·开发利用火麻仁蛋白的意义 | 第27-28页 |
| ·本研究的立项依据和主要研究内容 | 第28-31页 |
| 第二章 超声波辅助火麻仁蛋白提取的研究 | 第31-45页 |
| ·前言 | 第31-32页 |
| ·材料与方法 | 第32-35页 |
| ·试验材料和试剂 | 第32页 |
| ·主要设备 | 第32-33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·测定方法 | 第34-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-44页 |
| ·火麻仁油脂和蛋白含量 | 第36页 |
| ·火麻仁蛋白质的等电点 | 第36-37页 |
| ·超声波前处理对火麻仁粕蛋白提取单因素的探讨 | 第37-42页 |
| ·火麻仁蛋白质的理化性质 | 第42-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第三章 枯草芽孢杆菌改进火麻仁多肽抗氧化性的研究 | 第45-74页 |
| ·前言 | 第45-47页 |
| ·材料与方法 | 第47-57页 |
| ·试验材料 | 第47页 |
| ·主要生物和化学试剂 | 第47页 |
| ·主要仪器设备 | 第47-48页 |
| ·枯草芽孢杆菌发酵方法 | 第48-50页 |
| ·枯草芽孢杆菌制备多肽的工艺流程 | 第50页 |
| ·枯草芽孢杆菌制备抗氧化肽条件的研究 | 第50-51页 |
| ·测定方法 | 第51-57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-72页 |
| ·发酵条件对多肽得率的研究 | 第57-64页 |
| ·发酵液多肽和氨基肽氮得率 | 第64-65页 |
| ·发酵液清除自由基的研究 | 第65-69页 |
| ·发酵物多糖含量 | 第69-70页 |
| ·蛋白酶活力 | 第70页 |
| ·HPLC 测定发酵液的多肽峰 | 第70-72页 |
| ·本章小结 | 第72-74页 |
| 第四章 酶解制备火麻仁抗氧化肽与酶解关系的研究 | 第74-92页 |
| ·前言 | 第74-75页 |
| ·材料与方法 | 第75-78页 |
| ·试验材料 | 第75-76页 |
| ·试验方法 | 第76-77页 |
| ·测定方法 | 第77-78页 |
| ·结果与讨论 | 第78-90页 |
| ·单酶酶解结果 | 第78-85页 |
| ·分步酶解结果 | 第85-90页 |
| ·本章小结 | 第90-92页 |
| 第五章 火麻仁酶解物和发酵物清除自由基的研究 | 第92-110页 |
| ·前言 | 第92页 |
| ·材料与方法 | 第92-96页 |
| ·材料与试剂 | 第92页 |
| ·主要仪器设备 | 第92-93页 |
| ·试验方法 | 第93-96页 |
| ·结果与讨论 | 第96-108页 |
| ·清除自由基的研究 | 第96-97页 |
| ·对紫外线吸收的研究 | 第97-98页 |
| ·对血球保护的研究 | 第98-100页 |
| ·对血红蛋白保护的研究 | 第100-103页 |
| ·对延长鸡油保质期的研究 | 第103-105页 |
| ·氨基酸分析 | 第105-108页 |
| ·本章小结 | 第108-110页 |
| 第六章 抗氧化多肽的纯化与测定 | 第110-120页 |
| ·前言 | 第110页 |
| ·材料与方法 | 第110-111页 |
| ·试验材料 | 第110页 |
| ·主要设备 | 第110页 |
| ·测定分析 | 第110-111页 |
| ·结果与讨论 | 第111-118页 |
| ·HPLC 分析酶解物和发酵物的多肽峰 | 第111-112页 |
| ·多肽对自由基清除能力的分析 | 第112-114页 |
| ·多肽分子量的分析 | 第114-116页 |
| ·纯化多肽对油酸过氧化体系抑制的分析 | 第116-117页 |
| ·纯化多肽对DNA 的保护作用 | 第117-118页 |
| ·本章小结 | 第118-120页 |
| 结论与展望 | 第120-125页 |
| 一、主要结论 | 第120-122页 |
| 二、本文的创新之处 | 第122页 |
| 三、今后工作的展望 | 第122-125页 |
| 参考文献 | 第125-143页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第143-144页 |
| 致谢 | 第144-145页 |
| 附件 | 第145页 |
