| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 缩略词表 | 第9-10页 |
| 1.前言 | 第10-17页 |
| ·课题的提出 | 第10-11页 |
| ·前人研究进展 | 第11-16页 |
| ·果实质地的研究概况 | 第11-14页 |
| ·柑橘果肉的汁胞粒化 | 第12页 |
| ·桃果肉的溶质性 | 第12-13页 |
| ·梨果肉的咀嚼性 | 第13页 |
| ·柑橘果肉的化渣性 | 第13-14页 |
| ·与果实化渣性相关的细胞壁物质代谢研究进展 | 第14-16页 |
| ·细胞壁物质的组成 | 第14页 |
| ·果胶代谢 | 第14-15页 |
| ·纤维素代谢 | 第15页 |
| ·木质素代谢 | 第15-16页 |
| ·本研究的目的与内容 | 第16-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-23页 |
| ·实验材料 | 第17-18页 |
| ·实验方法 | 第18-23页 |
| ·样品制备 | 第18页 |
| ·果实总的可溶性固形物及可滴定酸含量的测定 | 第18页 |
| ·果实细胞壁主要成分的测定 | 第18-19页 |
| ·果胶含量的测定 | 第18页 |
| ·纤维素、半纤维素和木质素含量的测定 | 第18-19页 |
| ·果实细胞壁主要水解酶活性的测定 | 第19-20页 |
| ·酶的提取 | 第19页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶活性的测定 | 第19页 |
| ·果胶甲酯酶活性的测定 | 第19-20页 |
| ·纤维素酶活性的测定 | 第20页 |
| ·细胞壁水解酶相应基因的实时定量分析 | 第20-22页 |
| ·RNA的提取 | 第20-21页 |
| ·反转录合成cDNA第一链 | 第21页 |
| ·几种酶基因的Real-time PCR表达分析 | 第21-22页 |
| ·数据处理 | 第22-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-38页 |
| ·奉节脐橙成熟过程中可溶性固形物、可滴定酸和质地相关组分变化动态 | 第23-30页 |
| ·奉节脐橙可溶性固形物和可滴定酸变化动态 | 第23-24页 |
| ·奉节脐橙果肉果胶的动态变化 | 第24-25页 |
| ·奉节脐橙果肉纤维素、半纤维素的动态变化 | 第25-26页 |
| ·奉节脐橙果肉木质素的动态变化 | 第26-27页 |
| ·奉节脐橙果肉细胞壁相关酶活性的变化 | 第27-28页 |
| ·奉节脐橙果肉细胞壁相关酶基因表达的差异 | 第28-30页 |
| ·南丰蜜橘成熟过程中可溶性固形物、可滴定酸和质地相关组分变化动态 | 第30-38页 |
| ·南丰蜜橘可溶性固形物、可滴定酸的变化动态 | 第30-31页 |
| ·南丰蜜橘果肉果胶的动态变化 | 第31-33页 |
| ·南丰蜜橘果肉纤维素、半纤维素的动态变化 | 第33页 |
| ·南丰蜜橘果肉木质素的动态变化 | 第33-34页 |
| ·南丰蜜橘果肉细胞壁相关酶活性的变化 | 第34-35页 |
| ·南丰蜜橘果肉细胞壁相关酶基因表达的差异 | 第35-38页 |
| 4 讨论 | 第38-41页 |
| ·奉节脐橙生长过程中细胞壁代谢研究 | 第38-39页 |
| ·南丰蜜橘生长过程中细胞壁代谢研究 | 第39页 |
| ·影响柑橘果实化渣性的因素 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-49页 |
| 硕士期间发表论文 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50页 |