消费者食品安全风险认知的实证研究
| 致谢 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 目录 | 第9-13页 |
| 图目录 | 第13-14页 |
| 表目录 | 第14-16页 |
| 1 导论 | 第16-30页 |
| ·问题的提出 | 第16-17页 |
| ·研究范围与目标 | 第17-18页 |
| ·研究范围 | 第17-18页 |
| ·研究目标 | 第18页 |
| ·研究内容与意义 | 第18-20页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| ·研究意义 | 第19-20页 |
| ·研究方法、技术路线与结构安排 | 第20-24页 |
| ·研究方法 | 第20-23页 |
| ·技术路线 | 第23-24页 |
| ·结构安排 | 第24页 |
| ·论文的学术价值 | 第24-26页 |
| ·研究局限及展望 | 第26-30页 |
| 2 文献回顾 | 第30-56页 |
| ·食品安全风险认知 | 第30-39页 |
| ·食品安全风险认知的内涵 | 第31页 |
| ·风险认知的度量 | 第31-34页 |
| ·食品安全风险认知的决定 | 第34-37页 |
| ·不同消费者风险认知差异 | 第37-38页 |
| ·简要评述 | 第38-39页 |
| ·消费者信任与风险认知 | 第39-45页 |
| ·信任的内涵 | 第39-40页 |
| ·影响消费者信任的因素 | 第40-42页 |
| ·信任与风险认知 | 第42-44页 |
| ·简要评述 | 第44-45页 |
| ·风险沟通与风险认知 | 第45-51页 |
| ·消费者的信息源信任 | 第45-47页 |
| ·对风险沟通效果的争论 | 第47-50页 |
| ·简要评述 | 第50-51页 |
| ·风险认知与消费者行为 | 第51-52页 |
| ·以往研究总结及本研究构思 | 第52-56页 |
| ·以往研究总结 | 第52-54页 |
| ·本文研究构思 | 第54-56页 |
| 3 食品安全风险认知及其影响因素的实证研究 | 第56-92页 |
| ·消费者食品购买决策的风险认知 | 第56-65页 |
| ·研究目的 | 第56-57页 |
| ·研究方法 | 第57-59页 |
| ·数据分析 | 第59-63页 |
| ·讨论 | 第63-65页 |
| ·小结 | 第65页 |
| ·消费者食品安全风险认知 | 第65-75页 |
| ·研究目的 | 第66页 |
| ·研究方法 | 第66-68页 |
| ·数据分析 | 第68-71页 |
| ·讨论 | 第71-74页 |
| ·小结 | 第74-75页 |
| ·食品安全风险认知的决定因素 | 第75-92页 |
| ·研究目的 | 第75-76页 |
| ·研究方法 | 第76-77页 |
| ·数据分析 | 第77-87页 |
| ·讨论 | 第87-90页 |
| ·小结 | 第90-92页 |
| 4 食品安全风险沟通的实证研究 | 第92-134页 |
| ·信息内容对沟通效果影响 | 第92-110页 |
| ·研究目的 | 第92-93页 |
| ·研究方法 | 第93-95页 |
| ·数据分析 | 第95-107页 |
| ·讨论 | 第107-110页 |
| ·小结 | 第110页 |
| ·信息偏向对沟通效果的影响 | 第110-123页 |
| ·研究目的 | 第111页 |
| ·研究方法 | 第111-112页 |
| ·数据分析 | 第112-120页 |
| ·讨论 | 第120-123页 |
| ·小结 | 第123页 |
| ·消费者食品安全信息需求 | 第123-134页 |
| ·研究目的 | 第124-125页 |
| ·研究方法 | 第125页 |
| ·数据分析 | 第125-130页 |
| ·讨论 | 第130-132页 |
| ·小结 | 第132-134页 |
| 5 信任与风险认知之间关系的实证研究 | 第134-166页 |
| ·机构信任与风险认知的关系 | 第134-141页 |
| ·研究目的 | 第134-135页 |
| ·研究方法 | 第135-137页 |
| ·数据分析 | 第137-138页 |
| ·讨论 | 第138-140页 |
| ·小结 | 第140-141页 |
| ·信息源信任与风险沟通效果 | 第141-149页 |
| ·研究目的 | 第141-142页 |
| ·研究方法 | 第142-143页 |
| ·数据分析 | 第143-146页 |
| ·讨论 | 第146-148页 |
| ·小结 | 第148-149页 |
| ·消费者机构信任的影响因素 | 第149-157页 |
| ·研究目的 | 第150页 |
| ·研究方法 | 第150-152页 |
| ·数据分析 | 第152-155页 |
| ·讨论 | 第155-156页 |
| ·小结 | 第156-157页 |
| ·消费者食品厂商信任的影响因素 | 第157-166页 |
| ·研究目的 | 第157-158页 |
| ·研究方法 | 第158-159页 |
| ·数据分析 | 第159-162页 |
| ·讨论 | 第162-164页 |
| ·小结 | 第164-166页 |
| 6 主要结论与政策含义 | 第166-176页 |
| ·主要结论 | 第166-169页 |
| ·消费者食品安全风险认知 | 第166-167页 |
| ·消费者食品安全风险认知的形成机制 | 第167-168页 |
| ·消费者信任及信息需求 | 第168-169页 |
| ·政策含义 | 第169-176页 |
| ·对政府食品安全管理工作的意义 | 第169-172页 |
| ·对食品厂商的启示 | 第172-176页 |
| 参考文献 | 第176-186页 |
| 附录 | 第186-198页 |
| 附录1:消费者猪肉购买风险认知调查 | 第186-188页 |
| 附录2:居民食品安全心理调查 | 第188-192页 |
| 附录3:食品安全管理及转基因食品健康风险调查 | 第192-196页 |
| 附录4:消费者对乳品企业的信任调查 | 第196-198页 |
| 作者简历及在学期间所取得的主要科研成果 | 第198-199页 |
